สมุนไพร / เครื่องเทศ
ผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้มื้ออาหารของลูก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงร่างกายโดยรวม สีเขียวสดใสยังทำให้อาหารดูน่าทานขึ้นด้วย
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ พฤษภาคม 2569เริ่มให้ผักชีฝรั่งได้ตั้งแต่ลูกเริ่มทานอาหารแข็งเริ่มแรก โดยทั่วไปaround 6 เดือน มักใช้เป็นเครื่องเทศมากกว่าทานเดี่ยวๆ
เก็บผักชีฝรั่งสดในตู้เย็น โดยวางก้านลงในน้ำแล้วคลุมด้วยถุงพลาสติกแบบหลวมๆ เก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์ ส่วนผักชีฝรั่งแห้งเก็บในที่เย็นและมืดได้นานถึง 1 ปี
6 ถึง 9 เดือนสับผักชีฝรั่งสดให้ละเอียด แล้วโรยลงในอาหารบดเนื้อเนียนอย่างแครอทหรือมันหวานบด ใช้ประมาณ 1 ช้อนชาต่อ 1 หน่วยบริโภค
9 ถึง 12 เดือนสับผักชีฝรั่งให้หยาบขึ้นอีกหน่อย แล้วผสมกับอาหารที่หยิบทานได้นุ่มๆ เช่น ไข่คนหรือชีสนุ่ม หรือคนลงในผักบดก็ได้
12 เดือนขึ้นไปใส่ผักชีฝรั่งสดในอาหารได้หลากหลายขึ้น เช่น พาสต้า ข้าว หรือลูกชิ้น หรือใช้แต่งหน้าซุปและสตูก็ได้
ผักชีฝรั่ง ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่อัดแน่นด้วยสารอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งช่วยบำรุงกระดูก1 และวิตามินซีที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน2 รวมถึงธาตุเหล็กเพื่อสุขภาพเลือด1 และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์2 แค่โรยนิดเดียวก็เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ทุกมื้อได้แล้ว
จับคู่ผักชีฝรั่งกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ผักโขมหรือถั่วเลนทิล เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก เนื่องจากผักชีฝรั่งมีวิตามินซีอยู่ด้วย3
เริ่มจากการใส่ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดลงไปเล็กน้อยในอาหารบดหรือมักซ์ มีรสชาติอ่อนๆ จึงเข้ากับอาหารได้หลายชนิด
ได้ ผักชีฝรั่งแห้งสะดวกดี แต่รสจะอ่อนกว่า ใช้ประมาณ 1/3 ของปริมาณแบบสดตามที่สูตรอาหารระบุ
ผักชีฝรั่งมีความเสี่ยงต่ำมาก แต่ควรสับให้ละเอียดเสมอ โดยเฉพาะกับลูกที่ยังเพิ่งเริ่มทานอาหารแข็งเริ่มแรก
