สมุนไพร / เครื่องเทศ
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศให้ความอบอุ่น กลิ่นดินอ่อน ๆ ช่วยเพิ่มสีเหลืองทองและรสชาตินุ่ม ๆ ให้อาหารของลูกน้อย ในขมิ้นมีสารธรรมชาติชื่อเคอร์คูมิน ซึ่งเคยมีงานวิจัยศึกษาเกี่ยวกับคุณสมบัติต้านการอักเสบ ที่อาจช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง1 แค่ขมิ้นหยิบเดียวผสมลงไป ก็ทำให้อาหารบดธรรมดา ๆ น่าสนใจขึ้นได้ โดยไม่ต้องเติมเกลือหรือน้ำตาล
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ สิงหาคม 2569เริ่มให้ลูกทานขมิ้นได้ราว 6 เดือน เมื่อลูกคุ้นเคยกับอาหารบดรสเดี่ยวแล้ว และทุกครั้งให้เริ่มจากขมิ้นแค่หยิบเดียวผสมกับอาหารที่ลูกคุ้นเคยก่อน
เก็บผงขมิ้นในภาชนะที่ปิดสนิท ไว้ในที่เย็นและมืด จะเก็บได้นานสูงสุด 3 ปี ส่วนขมิ้นสดเก็บในตู้เย็นได้นานสูงสุด 3 สัปดาห์ หรือแช่แข็งไว้ได้นานกว่านั้น
6 ถึง 9 เดือนสำหรับลูกที่เพิ่งเริ่มทานอาหารแข็งเริ่มแรก ให้คนขมิ้นผง 1/8 ช้อนชาลงในอาหารบดเนื้อเนียน เช่น มันหวานบด แครอท หรือแอปเปิล คนให้เข้ากันดีจนแน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่
9 ถึง 12 เดือนสำหรับลูกที่เริ่มสัมผัสเนื้อสัมผัสมากขึ้น โรยขมิ้นบนผักที่ต้มนุ่ม ถั่วเลนทิล หรือข้าวที่ลูกหยิบได้ หรือผสมลงในอะโวคาโดบดหรือเมนูแบบโยเกิร์ตก็ได้
12 เดือนขึ้นไปสำหรับลูกวัยหัดเดิน ใช้ขมิ้นเป็นเครื่องปรุงบนอาหารที่หยิบทานได้ เช่น ถั่วหัวช้างอบ ไข่คน หรือแท่งขนมปังโฮลเกรน หรือเติมลงในซุป สตู หรือลูกชิ้นก็ได้
ขมิ้น ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ขมิ้นมีธาตุเหล็กและแมงกานีสในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของลูก ส่วนสารออกฤทธิ์หลักอย่างเคอร์คูมินเป็นที่รู้จักในเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ2 แม้ปริมาณที่ได้จากมื้ออาหารปกติจะน้อย แต่การเติมขมิ้นลงในอาหารของลูกจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ลึกซึ้งขึ้น และได้สารอาหารเพิ่มมาอีกนิดหน่อย
เริ่มจากขมิ้นผงแค่หยิบ (ประมาณ 1/8 ช้อนชา) ผสมกับอาหารบดที่ลูกชอบสักไม่กี่ช้อนโต๊ะ พอลูกชินรสแล้วจึงค่อยเพิ่มเป็น 1/4 ช้อนชา
ได้ค่ะ ขมิ้นแค่หยิบเดียวปลอดภัยกับลูกน้อยส่วนใหญ่เมื่อผสมในอาหาร สลับเครื่องเทศไปมาเพื่อให้มื้ออาหารน่าสนใจ และถ้าคุณกังวลเรื่องการใช้ทุกวัน ควรปรึกษาคุณหมอเด็ก
ใช้ได้ทั้งคู่เลย ขมิ้นสดมีกลิ่นแรงกว่าและต้องปอกแล้วขูดเป็นฝอย ส่วนผงขมิ้นสะดวกและเก็บได้นนานกว่า จะเลือกแบบไหนก็เริ่มจากปริมาณน้อย ๆ เพื่อดูว่าลูกตอบสนองอย่างไร
