สมุนไพร / เครื่องเทศ
อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมอบอุ่น ช่วยเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารของลูกน้อยได้อย่างน่ารื่นรมย์ แม้จะไม่ใช่แหล่งวิตามินหรือแร่ธาตุสำคัญ แต่มีแมงกานีสซึ่งช่วยเสริมสร้างพัฒนาการของกระดูกและกระบวนการเผาผลาญ1 รสหวานหอมอ่อนๆ ช่วยให้ลูกลองอาหารใหม่ได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะเมื่อจับคู่กับผลไม้หรือธัญพืช
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มีนาคม 2569เริ่มให้อบเชยได้ราว 6 เดือน เมื่อเริ่มให้อาหารแข็ง แต่ควรใช้เพียงเล็กน้อยเสมอ เป็นตัวช่วยแต่งรส ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก
เก็บทั้งอบเชยแท่งและผงอบเชยในภาชนะที่ปิดสนิท ไว้ในที่เย็นและมืด ผงอบเชยจะอยู่ได้นานราว 6 เดือน ส่วนอบเชยแท่งเก็บได้นานถึง 1 ปี
6 ถึง 9 เดือนผสมอบเชยนิดเดียวลงในอาหารบดเนื้อเนียน เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือมันหวาน ให้คนให้เข้ากันดีที่สุด เพื่อไม่ให้เป็นก้อนซึ่งอาจทำลูกตกใจได้
9 ถึง 12 เดือนโรยอบเชยเล็กน้อยลงบนอาหารนิ่มบด เช่น โอ๊ตมีล โยเกิร์ต หรือกล้วยบด หรือผสมลงในแป้งแพนเค้กหรือมัฟฟินเพื่อทำเป็นอาหารที่หยิบทานได้
12 เดือนขึ้นไปใช้อบเชยได้มากขึ้นในมื้อของครอบครัว เช่น โอ๊ตมีล สมูทตี้ หรือผักอบ หรือจะแนะนำอบเชยแท่งให้ลูกเล่นสำรวจสัมผัส (ภายใต้การดูแล) แต่ไม่ใช่ให้กิน
อบเชย ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
อบเชยไม่ใช่แหล่งสารอาหารหลัก แต่มีแมงกานีสซึ่งช่วยเรื่องสุขภาพกระดูกและการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย1 นิยมใช้เพื่อเพิ่มรสเป็นหลัก ช่วยให้อาหารที่มีประโยชน์ดูน่ากินสำหรับลูกมากขึ้น โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
จับคู่อบเชยกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เช่น โอ๊ตมีลหรือถั่วเลนทิล แม้จะไม่ได้ช่วยเพิ่มการดูดซึมโดยตรง แต่รสชาติของมันอาจช่วยกระตุ้นให้ลูกยอมกินอาหารเหล่านี้ซึ่งอุดมด้วยสารอาหาร2
เริ่มจากนิดเดียว (ประมาณ 1/8 ช้อนชาหรือน้อยกว่า) ผสมกับอาหารในส่วนที่มากกว่า ใช้เยอะเกินไปจะระคายเคืองได้ จึงควรใช้แต่พอดี เป็นตัวช่วยชูรส ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก
ได้เลย รสหวานอุ่นๆ ของอบเชยช่วยให้อาหารรสจืดอย่างโยเกิร์ต แอปเปิ้ลซอส หรือโอ๊ตมีลดูน่ากินขึ้น เป็นวิธีแนะนำความหลากหลายให้ลูกได้ดี โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
ทั้งอบเชยศรีลังกาและอบเชยคาสเซียปลอดภัยหากใช้ในปริมาณเล็กน้อย อบเชยคาสเซียจะพบได้บ่อยกว่าและมีรสเข้มกว่า แต่ถ้ากังวลเรื่องสารคูมาริน (ที่มักจะสูงในอบเชยคาสเซีย) ให้เลือกอบเชยศรีลังกา หรือใช้เพียงเล็กน้อยมาก
