6至9個月6-9 個月：把雞蛋煮成水煮蛋，取出蛋黃，壓到完全細滑、沒有顆粒。可以拌入母乳、配方奶，或搗成泥的蔬菜，例如酪梨或地瓜，調成綿密的質地。
- 用叉子或寶寶食物壓泥器，確保口感沒有顆粒。
- 先從少量開始，例如 1/4 茶匙，再慢慢增量。
- 和寶寶熟悉的食物拌在一起，比較容易接受。
- 放涼到室溫再餵，避免燙到寶寶的嘴巴。
- 加熱後一定要先確認各處溫度均勻，避免有燙口的地方。
蛋白質
蛋黃
蛋黃是寶寶很棒的第一份蛋白質，口感綿密、味道溫和，很多寶寶都很喜歡。它富含支持寶寶腦部發育和整體成長的關鍵營養素。1 而且準備起來很簡單，也很容易拌進其他食物裡一起吃。
PPippin 餵養團隊經餵養專家審核 · 更新於 2026年7月初次食用年齡6 個月+
分類蛋白質
常見過敏原是
窒息風險低
寶寶什麼時候可以吃蛋黃？
寶寶開始吃初期食物時，大約 6 個月就可以嘗試蛋黃，它質地柔軟、營養密度高。許多兒科醫師建議先從蛋黃開始，因為它比蛋白更不容易引起過敏。
儲存提示
生雞蛋冷藏可存放 3-5 週。煮熟之後，把蛋黃放進密封容器冷藏，最多 2 天；打成泥的蛋黃冷凍可保存 1-2 個月。
如何依年齡提供蛋黃
6至9個月
9至12個月9-12 個月：可以給帶一點顆粒感的壓碎蛋黃，或做成軟嫩的炒蛋。份量要切成小塊、質地柔軟，大約豌豆大小，讓寶寶練習自己抓著吃，同時降低窒息風險。
- 炒蛋要炒得軟嫩，不要加鹽或糖。
- 切成小小的、寶寶拿得起來的份量。
- 搭配燕麥粥或香蕉泥這類柔軟的食物一起吃。
- 讓寶寶用手指探索，訓練動作能力。
- 質地改變的過程中，留意寶寶有沒有噎住或乾嘔。
12個月以上12 個月以上：可以給完整的熟雞蛋，包含蛋白，做法可以是水煮蛋、炒蛋或歐姆蛋。切成一口大小，隨著技巧越來越熟練，鼓勵寶寶用餐具自己吃。
- 如果之前還沒嘗試過蛋白，這時可以引入，並留意過敏反應。
- 避免加鹽或太重的調味。
- 搭配水果和蔬菜一起吃，組成均衡的一餐。
- 用柔軟、濕潤的質地練習咀嚼。
- 剩菜要妥善保存，才能維持新鮮。
安全與過敏原
窒息風險：低
蛋黃本身就柔軟、壓得碎，只要處理得當，窒息風險很低。月齡小的寶寶要完全壓成泥，不要留下任何顆粒。用餐時一定要在旁邊留意寶寶。
常見過敏原
單獨引入，並密切觀察是否有任何反應跡象。
適合搭配
常見問題
要先從蛋黃還是蛋白開始？
一般建議先從蛋黃開始，比較不容易引起過敏，也富含鐵、膽鹼等關鍵營養。蛋白可以之後單獨嘗試，大約 8-12 個月時再引入，並留意有沒有出現過敏反應。
怎麼知道寶寶對蛋黃有過敏反應？
吃完後如果出現出現蕁麻疹、嘔吐、腹瀉，或變得特別煩躁哭鬧，就要注意。蛋黃引起反應的情況並不常見，但只要發現任何不一樣的狀況，先停止餵食並諮詢你的兒科醫師。一開始少量嘗試，比較好觀察。
蛋黃可以混在母乳或配方奶裡嗎？
可以！把壓碎的蛋黃和母乳、配方奶或一點水調勻，會變成寶寶熟悉的滑順口感。這是溫和讓寶寶接受蛋黃味道的好方法，也比較好吞嚥。