6至9個月削皮後把大頭菜切小塊，蒸或水煮到非常軟（約 15-20 分鐘）。加入少量母乳、配方奶或開水，打成細滑的泥。也可以混合蘋果泥或胡蘿蔔泥等其他食物泥，換換口味。
- 用蒸的代替水煮，能保留更多營養
- 用叉子壓一下測試熟度——應該完全綿軟
- 先從稀一點的泥開始，寶寶適應後再慢慢調稠
- 多餘的食物泥用製冰盒分裝冷凍，取用方便
- 寶寶抗拒時，可以混入燕麥粥這類熟悉的食物
蔬菜
大頭菜
大頭菜是很棒的根莖類蔬菜，適合拿來幫寶寶開始嘗試。它味道溫和、帶點天然甜味，很多寶寶都喜歡。裡頭富含支持寶寶生長發育的營養，包括維持免疫力的維生素 C，以及對心臟功能有益的鉀。1 煮熟之後口感綿密，小小嘴巴也很容易吃。
PPippin 餵養團隊經餵養專家審核 · 更新於 2026年3月初次食用年齡6 個月+
分類蔬菜
常見過敏原否
窒息風險低
寶寶什麼時候可以吃大頭菜？
大頭菜通常可以在寶寶約 6 個月大、開始吃固體食物的時候加入。它很適合作為早期蔬菜，因為好消化、味道溫和。
儲存提示
整顆大頭菜放在冰箱的保鮮層，可以保存 2 週。煮熟打成泥之後，冷藏可以放 2-3 天，也可以冷凍保存 3 個月。
如何依年齡提供大頭菜
6至9個月
9至12個月削皮後切成小方塊（約 1.5 公分）。蒸或烤到非常軟，手指一捏就碎。可以當作手指食物直接提供，或用叉子稍微壓碎，保留顆粒感，讓寶寶練習咀嚼。
- 烤過更能帶出天然甜味——拌一點橄欖油，以 200°C 烤到變軟
- 把煮軟的方塊和其他軟蔬菜拌在一起，變化口味
- 讓寶寶用手指練習捏起軟方塊
- 寶寶喜歡更細緻的口感時，用叉子稍微壓碎
- 可以搭配豆泥或絞肉這類蛋白質食物
12個月以上學步期的寶寶可以有更多吃法。繼續提供煮軟的小塊，或試試把生大頭菜刨絲拌進沙拉（適合大一點的幼兒）、加入湯和燉菜，或和馬鈴薯一起搗成泥。也可以烤成大頭菜薯條，當作有趣的手指食物。
- 做成大頭菜薯條：切條、拌油，烤到變軟
- 把刨絲的大頭菜加入瑪芬或煎餅，增加營養
- 把搗碎的大頭菜混入馬鈴薯泥，營養更豐富
- 加入蔬菜湯裡，煮到完全軟爛
- 讓幼兒在大人看顧下幫忙清洗或削皮，培養興趣
安全與過敏原
窒息風險：低
只要處理得當，大頭菜的窒息風險很低。一定要把大頭菜煮到非常軟，年紀小的寶寶先搗成泥或打成泥。大一點的寶寶，可以提供煮軟的小塊，用手指一捏就碎的那種。
非常見過敏原
大頭菜不是主要過敏原。與任何新食物一樣，請單獨提供，並觀察是否有任何反應。
適合搭配
常見問題
我要怎麼挑選適合寶寶的大頭菜？
挑中、小型的大頭菜，拿起來沉甸甸、手感結實，表皮光滑；如果還帶着葉莖，顏色要鮮綠。避開有軟斑、裂痕或發霉的。個頭小的大頭菜通常更甜、更嫩。
寶寶吃大頭菜時皺起一張臉，怎麼辦？
寶寶嚐新食物時做鬼臉再正常不過了，並不一定代表他不喜歡。大頭菜微微的土味一開始可能會讓他意外。可以少量地混在熟悉的食物裡繼續提供，通常要嘗試 10-15 次，寶寶才會接受。
根部和葉子都能用嗎？
可以！大頭菜的葉子可以吃，也很有營養。和菠菜、羽衣甘藍一樣，煮熟後打成泥，適合 8 個月以上的寶寶。記得徹底洗乾淨，並且煮到非常軟，可以減少苦味。