शलगम

सब्जी

शलगम

शलगम आपके बेबी को देने के लिए बहुत बढ़िया जड़ वाली सब्ज़ी है। इसका स्वाद हल्का और मीठास जैसा होता है, जो ज़्यादातर बेबी को पसंद आता है। इसमें बेबी के विकास और ग्रोथ में मदद करने वाले पोषक तत्व भरपूर मात्रा में हैं — इम्युनिटी के लिए विटामिन C और हेल्दी हार्ट के लिए पोटैशियम।1 पकाने पर यह इतना नरम हो जाता है कि छोटे-छोटे मुँह के लिए इसे तैयार करना आसान रहता है।

PPippin फीडिंग टीमफीडिंग विशेषज्ञों द्वारा समीक्षित · अपडेट किया गया मार्च 2026
पहली उम्र6 माह+
श्रेणीसब्जी
सामान्य एलर्जेननहीं
घुटन का खतराकम

बच्चे शलगम कब खा सकते हैं?

शलगम आमतौर पर 6 महीने की उम्र में दिया जा सकता है, जब बेबी ठोस खाना शुरू करता है। यह शुरुआती सब्ज़ियों में बहुत अच्छा विकल्प है क्योंकि यह पचने में आसान है और स्वाद भी हल्का-सा रहता है।

भंडारण टिप

साबुत शलगम फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉ में रखकर 2 हफ़्ते तक रख सकते हैं। पकाने और प्यूरी बनाने के बाद फ्रिज में 2-3 दिन तक ताज़ा रहता है, या इसे 3 महीने तक फ्रीज़ करके रखा जा सकता है।

उम्र के अनुसार शलगम कैसे दें

शलगम का छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटें, फिर बहुत नरम होने तक भाप में पकाएँ या उबालें (लगभग 15-20 मिनट)। थोड़े से ब्रेस्ट मिल्क, फ़ॉर्मूला या पानी के साथ प्यूरी करके चिकना कर लें। रोज़-रोज़ अलग लगे, इसलिए सेब या गाजर जैसी दूसरी प्यूरी के साथ भी मिला सकते हैं।6 से 9 महीने

शलगम का छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटें, फिर बहुत नरम होने तक भाप में पकाएँ या उबालें (लगभग 15-20 मिनट)। थोड़े से ब्रेस्ट मिल्क, फ़ॉर्मूला या पानी के साथ प्यूरी करके चिकना कर लें। रोज़-रोज़ अलग लगे, इसलिए सेब या गाजर जैसी दूसरी प्यूरी के साथ भी मिला सकते हैं।

  • उबालने की बजाय भाप में पकाएँ, ताकि पोषक तत्व ज़्यादा बचे रहें
  • काँटे से मैश करके परखें — बिल्कुल नरम होना चाहिए
  • शुरुआत पतली प्यूरी से करें और बेबी की आदत के हिसाब से गाढ़ी करते जाएँ
  • बची हुई प्यूरी को आइस ट्रे में जमाकर रखें, ताकि हिस्से आसानी से निकल आएँ
  • अगर बेबी हिचकिचा रहा है तो ओटमील जैसे परिचित खाने के साथ मिलाकर दें
शलगम का छिलका उतारकर छोटे क्यूब में काटें (लगभग 1.25 cm)। भाप में पकाएँ या ओवन में भूनें, जब तक उँगलियों से आसानी से मैश होने तक नरम न हो जाए। फिंगर फूड की तरह दें, या चबाने का अभ्यास कराने के लिए काँटे से हल्का-सा मैश करके थोड़ा मोटा-सा टेक्सचर बनाकर दें।9 से 12 महीने

शलगम का छिलका उतारकर छोटे क्यूब में काटें (लगभग 1.25 cm)। भाप में पकाएँ या ओवन में भूनें, जब तक उँगलियों से आसानी से मैश होने तक नरम न हो जाए। फिंगर फूड की तरह दें, या चबाने का अभ्यास कराने के लिए काँटे से हल्का-सा मैश करके थोड़ा मोटा-सा टेक्सचर बनाकर दें।

  • भूनने से नैचुरल मीठास सामने आती है — थोड़े से ऑलिव ऑयल में मिलाकर 200°C पर नरम होने तक भूनें
  • रोए हुए क्यूब को दूसरी नरम सब्ज़ियों के साथ मिलाकर वैरायटी बनाएँ
  • बेबी को अपनी उँगलियों से नरम क्यूब उठाने का अभ्यास करने दें
  • अगर बेबी को ज़्यादा चिकना टेक्सचर पसंद है तो काँटे से हल्का मैश कर दें
  • मैश की हुई बीन्स या कीमा जैसी प्रोटीन वाली चीज़ों के साथ मिलाकर दें
टोडलर के लिए शलगम को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। नरम पके हुए क्यूब देते रहें, या बड़े टोडलर के लिए कच्चा शलगम कद्दूकस करके सलाद में मिलाएँ, सूप और स्ट्यू में डालें, या आलू के साथ मैश करें। मज़ेदार फिंगर फूड के लिए शलगम की फ्राइज़ भी बना सकते हैं।12 महीने +

टोडलर के लिए शलगम को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। नरम पके हुए क्यूब देते रहें, या बड़े टोडलर के लिए कच्चा शलगम कद्दूकस करके सलाद में मिलाएँ, सूप और स्ट्यू में डालें, या आलू के साथ मैश करें। मज़ेदार फिंगर फूड के लिए शलगम की फ्राइज़ भी बना सकते हैं।

  • शलगम को स्टिक की तरह काटकर ऑयल में मिलाएँ और नरम होने तक रोस्ट करें — फ्राइज़ तैयार हैं
  • एक्स्ट्रा पोषण के लिए कद्दूकस किया शलगम मफ़िन या पैनकेक में मिलाएँ
  • पोषण बढ़ाने के लिए मैश किए शलगम को आलू की प्यूरी में मिलाएँ
  • सब्ज़ी वाले सूप में डालें, जहाँ यह पूरी तरह नरम हो जाए
  • टोडलर की दिलचस्पी बढ़ाने के लिए उसे धोने या छिलका उतारने में मदद करने दें (देखरेख में)

सुरक्षा और एलर्जेन

घुटन का खतरा: कम

सही तरीके से तैयार करने पर शलगम का दम घुटने का जोखिम कम रहता है। शलगम हमेशा बहुत नरम होने तक पकाएँ और छोटे बेबी के लिए इसे मैश या प्यूरी कर दें। बड़े बेबी को छोटे, नरम पके हुए क्यूब दे सकते हैं, जो उँगलियों के बीच आसानी से दब जाएँ।

सामान्य एलर्जेन नहीं

शलगम कोई प्रमुख एलर्जेन नहीं है। किसी भी नए आहार की तरह, इसे अकेले दें और किसी भी प्रतिक्रिया पर नज़र रखें।

विटामिन और खनिज

शलगम बढ़ते बेबी के लिए बहुत बढ़िया पोषण देता है। इसमें विटामिन C भरपूर होता है, जो बेबी को दूसरे खानों से आयरन सोखने में मदद करता है और इम्युनिटी को मज़बूत रखता है।1 इसमें मौजूद पोटैशियम हार्ट की सेहत और शरीर में फ्लूइड बैलेंस बनाए रखने में सहायक है, जबकि फाइबर पाचन के लिए अच्छा है।2

विटामिन
विटामिन सीविटामिन केविटामिन बी6विटामिन बी9
खनिज
पोटेशियमकैल्शियममैग्नीशियमफॉस्फोरस

पोषण तालमेल

शलगम को दाल या बीफ़ जैसे आयरन से भरपूर खाने के साथ दें, क्योंकि शलगम का विटामिन C आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है।3 गाजर या पार्सनिप जैसी मीठी सब्ज़ियों के साथ भी यह बहुत अच्छा लगता है — नैचुरल मीठास वाला स्वाद, जो बेबी को खूब भाता है।

के साथ अच्छा लगता है

सामान्य प्रश्न

अपने बेबी के लिए अच्छा शलगम कैसे चुनें?

छोटे से मध्यम आकार के शलगम चुनें जो अपने साइज़ के हिसाब से सख्त और भारी महसूस हों। छिलका चिकना हो और ऊपर पत्ते लगे हों तो वे चमकदार हरे होने चाहिए। नरम धब्बों, दरारों या फफूंद (मोल्ड) के निशान वाले शलगम से बचें। छोटे शलगम ज़्यादा मीठे और नरम होते हैं।

अगर मेरा बेबी शलगम खाते समय अजीब-सा मुँह बनाए तो क्या करूँ?

नए खाने की कोशिश में बेबी का मुँह बनाना बिल्कुल सामान्य बात है — इसका मतलब ज़रूरी नहीं कि उसे वह पसंद नहीं आया। शलगम का हल्का-सा मिट्टी जैसा स्वाद शुरू में थोड़ा अजीब लग सकता है। परिचित खाने के साथ थोड़ी-थोड़ी मात्रा में देते रहें — बेबी को स्वीकार करने में 10-15 बार लग सकते हैं।

क्या मैं जड़ और पत्तियों दोनों का इस्तेमाल कर सकती हूँ?

हाँ! शलगम की पत्तियाँ खाने योग्य और पौष्टिक हैं। 8 महीने से बड़े बेबी के लिए इन्हें पालक या केल (kale) की तरह ही पकाकर प्यूरी बनाया जा सकता है। बस अच्छी तरह धो लें और बहुत नरम होने तक पकाएँ, ताकि कड़वापन कम हो जाए।

स्रोत और संदर्भ

  1. 1USDA FoodData Central, 2024
  2. 2NIH Office of Dietary Supplements, 2023
  3. 3Hallberg et al., 1989