ฟักทองเรดคูรี

นึ่งหรืออบฟักทองเรดคูรีจนสุกนุ่ม ลอกเปลือกออกแล้วบดให้เนียนสนิท เติมน้ำหรือน้ำนมแม่เล็กน้อยจนได้เนื้อเหลวข้นไหลลื่น

• เอาเม็ดและเส้นใยที่เหลือออกให้หมดก่อนปรุง
• การนึ่งช่วยคงสารอาหารไว้ได้มากกว่าการต้ม
• แช่แข็งอาหารบดในถาดใส่น้ำแข็งเพื่อแบ่งเป็นส่วนย่อยได้สะดวก
• ผสมกับน้ำนมแม่หรือนมผงเล็กน้อยให้ลูกรู้สึกคุ้นเคยกับรส
• ลองอุณหภูมิก่อนเสิร์ฟ—ควรอุ่น ไม่ร้อนจัด

หั่นฟักทองที่ปรุงสุกและปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นนุ่มขนาดเท่าเม็ดถั่ว ให้ลูกหยิบททานเองได้ หรือบดด้วยส้อมให้ได้เนื้อหยาบเป็นก้อนเล็กๆ ก็ได้

• ชิ้นต้องนุ่มพอที่จะบีบให้แหลกด้วยนิ้วมือได้ง่าย
• เสิร์ฟคู่กับอาหารที่หยิบทานได้อื่นๆ ที่นุ่ม เช่น อะโวคาโดหรือแครอทนึ่ง
• ปล่อยให้ลูกทานเองเพื่อฝึกการหยิบจับแบบใช้นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ
• อย่าเติมเกลือหรือน้ำตาล—คงรสชาติธรรมชาติไว้
• เก็บส่วนที่เตรียมไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

อบฟักทองเรดคูรีเป็นชิ้นใหญ่กว่า พอดีคำหรือเป็นก้อน (ประมาณ 1 cm) ถ้าสุกดีแล้วจะเก็บเปลือกไว้ได้ แต่ถ้าเปลือกยังเหนียวก็ควรลอกออก

• คลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนอบ เพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยดูดซึมสารอาหาร
• หั่นเป็นแท่งเพื่อให้ลูกหยิบจับง่าย
• เสิร์ฟรวมกับผักอบอื่นๆ เช่น มันหวานหรือแครอท
• ปรุงรสด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (ไม่เติมน้ำตาล)
• เหมาะกับการให้ลูกทานเองตามวิธี BLW—ลูกสามารถถือและแทะชิ้นฟักทองได้