लाल कुरी स्क्वैश

लाल कुरी स्क्वैश को भाप में या ओवन में तब तक पकाएँ जब तक काँटा आसानी से अंदर न चला जाए। छिलका उतारकर एकदम चिकना प्यूरी बनाएँ; पतला, बहने वाला गाढ़ापन लाने के लिए थोड़ा पानी या ब्रेस्ट मिल्क मिलाएँ।

• पकाने से पहले सारे बीज और रेशेदार हिस्से निकाल दें।
• उबालने के मुक़ाबले भाप में पकाने से पोषक तत्व ज़्यादा बचते हैं।
• प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे में जमाकर रखें, ताकि झटपट सही मात्रा निकाल सकें।
• थोड़े ब्रेस्ट मिल्क या फॉर्मूला में मिलाएँ ताकि स्वाद बेबी को परिचित लगे।
• परोसने से पहले तापमान ज़रूर जाँच लें — गुनगुना होना चाहिए, गरम नहीं।

पके हुए और छिलका उतरे स्क्वैश को नरम, मटर जितने आकार के टुकड़ों में काटें। इन्हें फिंगर फूड्स की तरह दे सकते हैं, या काँटे से मैश करके हल्का दानेदार बनावट दे सकते हैं।

• टुकड़े इतने नरम हों कि उँगलियों के बीच आसानी से दब जाएँ।
• एवोकाडो या भाप में पकी गाजर जैसे दूसरे नरम फिंगर फूड्स के साथ दें।
• बेबी को खुद खिलाने दें ताकि वह पिंसर ग्रिप का अभ्यास कर सके।
• नमक या चीनी न मिलाएँ — इसे वैसा ही रखें।
• तैयार किए हुए हिस्सों को फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं।

लाल कुरी स्क्वैश को बड़े, मुँह में जाने लायक टुकड़ों या वेज (लगभग 1 cm) में रोस्ट करें। अच्छी तरह पका हो तो छिलका छोड़ा जा सकता है, पर अगर सख़्त हो तो उतार ही दें।

• रोस्ट करने से पहले थोड़े जैतून के तेल में अच्छी तरह मिलाएँ — स्वाद भी बढ़ेगा और पोषक तत्व बेहतर सोखे जाएँगे।
• पकड़ने में आसानी के लिए लंबी स्टिक्स में काटें।
• शकरकंद या गाजर जैसी दूसरी रोस्ट सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ।
• चुटकी भर दालचीनी या जायफ़ल से स्वाद दें (चीनी नहीं)।
• बेबी-लेड वीनिंग के लिए बढ़िया — बेबी टुकड़ा पकड़कर चबा सकता है।