Produits laitiers

Burrata

La burrata est un fromage italien doux et crémeux que les bébés apprécient souvent pour sa saveur légère et sa texture onctueuse. Fabriquée à partir de mozzarella et de crème, elle constitue une bonne source de calcium et de protéines pour soutenir la croissance des os et des muscles de votre bébé.¹ Son cœur crémeux est doux pour les petits estomacs et peut être une façon amusante de varier les produits laitiers.

PÉquipe alimentation PippinRelu par des spécialistes de l'alimentation · Mis à jour janvier 2026

Premier âge12m+

CatégorieProduits laitiers

Allergène courantOui

Risque d'étouffementFaible

Quand les bébés peuvent-ils manger Burrata ?

Vous pouvez introduire la burrata vers 12 mois, après que votre bébé a déjà goûté avec succès d'autres produits laitiers comme le yaourt et les fromages doux. Attendre cet âge permet de s'assurer que son système digestif est prêt pour des produits laitiers plus riches.

Conseil de conservation

Conservez la burrata dans son liquide d'origine au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 jours après ouverture. Une fois ouverte, gardez-la bien couverte pour préserver sa fraîcheur et éviter qu'elle ne sèche.

Comment servir Burrata selon l'âge

12 à 18 mois

Pour les bébés de 12 à 18 mois, servez la burrata en petits morceaux de la taille d'un petit pois ou étalée finement sur des aliments mous comme du pain grillé ou des légumes cuits à la vapeur. Assurez-vous que la texture est douce et facile à mâchouiller, et évitez les gros morceaux pour prévenir l'étouffement. À cet âge, les bébés apprennent à gérer les solides mous, alors privilégiez des portions adaptées.

Coupez la burrata en tout petits morceaux mous, pas plus gros qu'un petit pois.
Étalez une fine couche sur du pain grillé complet ou des crackers pour une meilleure prise.
Mélangez-la avec de l'avocat ou de la banane écrasée pour ajouter des nutriments et faciliter la consommation.
Surveillez toujours de près pendant les repas pour assurer une déglutition sûre.
Servez à température ambiante pour renforcer l'onctuosité et l'appétence.

18 mois+

Pour les tout-petits de 18 mois et plus, vous pouvez proposer des morceaux de burrata légèrement plus gros, comme de petits cubes ou des morceaux déchirés, car ils développent de meilleures capacités de mastication. Incorporez-la à des repas comme des salades, des pâtes, ou en garniture pour encourager l'autonomie alimentaire et l'exploration des textures.

Déchirez la burrata en morceaux de la taille d'une bouchée que votre enfant peut saisir facilement.
Ajoutez-la à des plats de pâtes ou des salades pour un apport crémeux et nutritif.
Utilisez-la comme trempette avec des bâtonnets de légumes mous comme du concombre ou de la carotte cuite.
Encouragez l'autonomie en plaçant les morceaux sur son assiette pour qu'il se serve seul.
Associez-la à des fruits comme des pêches ou des baies pour une combinaison sucrée-salée.

Sécurité et allergènes

Risque d'étouffement : Faible

La burrata est naturellement molle et crémeuse, ce qui en fait un aliment à faible risque d'étouffement si elle est servie correctement. Pour les bébés, servez-la toujours écrasée ou en petits morceaux de la taille d'un petit pois pour faciliter la déglutition. Évitez les gros morceaux qui pourraient présenter un risque et surveillez toujours votre bébé pendant les repas.

Allergène courant

L'allergie aux protéines de lait de vache touche environ 2 à 3 % des nourrissons et des jeunes enfants, ce qui en fait l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les bébés.²

Surveillez les symptômes :

Hives
Swelling
Digestive upset
Difficulty breathing
Vomiting

Comme la burrata est un produit laitier, introduisez une petite quantité (environ 1/2 cuillère à café) et observez toute réaction allergique dans les heures qui suivent.³ S'il n'y a pas de réaction, vous pouvez augmenter progressivement la portion. Consultez toujours votre pédiatre avant d'introduire des allergènes majeurs, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergies alimentaires.

Vitamines et minéraux

La burrata apporte du calcium, essentiel pour construire des os et des dents solides chez les bébés en croissance.⁴ Elle contient également de la vitamine D, qui favorise l'absorption du calcium⁵, et de la vitamine B12, qui soutient le développement cérébral et les niveaux d'énergie.⁶ Sa teneur en protéines aide à la croissance et à la réparation musculaire.

Vitamines

Vitamine AVitamine DVitamine B2Vitamine B12

Minéraux

CalciumPhosphoreSodium

Synergie nutritionnelle

Associez la burrata à des aliments riches en vitamine C comme les tomates ou les poivrons pour améliorer l'absorption du fer provenant d'autres aliments du repas.⁷

Questions fréquentes

Comment savoir si la burrata est fraîche et sans danger pour mon bébé ?

Une burrata fraîche doit avoir une odeur douce et crémeuse, pas aigre ou désagréable. Vérifiez la date de péremption sur l'emballage et assurez-vous qu'elle est bien conservée au réfrigérateur. Si le fromage présente une couleur ou une texture inhabituelle, il est préférable de le jeter.

Que faire si mon bébé n'aime pas la texture de la burrata ?

Il est courant que les bébés aient besoin de plusieurs expositions pour accepter de nouvelles textures. Essayez de mélanger une petite quantité de burrata écrasée à des aliments familiers comme des pâtes ou des légumes. Vous pouvez aussi la proposer seule sous différentes formes, par exemple mixée en une sauce onctueuse.

Puis-je utiliser la burrata dans des plats cuisinés pour mon bébé ?

Oui, la burrata peut être légèrement réchauffée et ajoutée à des plats comme des pâtes molles ou un risotto, mais évitez les fortes chaleurs qui pourraient la rendre caoutchouteuse. Laissez-la toujours refroidir à une température sûre avant de servir pour éviter les brûlures.