簡單雞肉泥

作法

1. 1

   把雞胸肉放在冷水下沖洗，再用廚房紙巾拍乾。

   

   選用新鮮雞肉，並檢查有沒有看得見的油脂或軟骨，先挑掉，泥會更細緻。

2. 2

   把雞肉放進小鍋，加入水或低鈉雞湯，大約淹到雞肉的一半高度。

   

   不要加鹽或調味料，12 個月以下的寶寶不適合攝取額外的鹽分。

3. 3

   開大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋續煮 15-20 分鐘，直到雞肉完全熟透（中心溫度要達到 74°C）。

   

   雞肉一定要完全煮熟，殺死細菌，之後也比較好打成泥。

4. 4

   把雞肉撈出鍋外，稍微放涼後，用兩支叉子撕成小塊，或切碎。

   

   先撕碎再攪打，成品的口感會更滑順。

5. 5

   把撕碎的雞肉放入調理機或食物處理器，加入 2-3 湯匙母乳、配方奶或水，攪打至滑順，太濃就再加一點液體。

   

   液體先少放，再慢慢追加到你想要的濃稠度；剛開始吃的寶寶要調得稀一點。

6. 6

   立刻享用，或裝進密封容器放冰箱冷藏最多 2 天，也可以分裝到製冰盒冷凍，最多保存 1 個月。

   

   標上日期，要吃時再依需要退凍；餵食前一定要確認溫度，避免燙傷。