Απλός πουρές κοτόπουλου
Ένας ομοιόμορφος πουρές γεμάτος πρωτεΐνη, ιδανικός για να γνωρίσεις το κρέας στο μωρό. Το κοτόπουλο φέρνει σιδήρο και ψευδάργυρο, που υποστηρίζουν την υγιεινή ανάπτυξη και τον ορισμό του. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εύπεπτη και μπορείς να την αναμείξεις με λαχανικά ή φρούτα για ποικιλία.
Υλικά
- 1 μικρό Μπουτί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα
- 1/2 φλιτζάνι Νερό ή ζωμός κοτόπουλου χαμηλός στο αλάτι
- 2-3 κουτάλια σούπας Μητρικό γάλα, γάλα έκθρεψης ή νερό (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- 1
Ξέπλυνε το μπουτί κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και στέγνωσέ το με χαρτί πετσέτα.
Χρησιμοποίησε φρέσκο κοτόπουλο και κοίτα αν έχει ορατό λίπος ή νευρικό ιστό για να τα αφαιρέσεις και να βγει πιο ομοιόμορφος ο πουρές.
- 2
Βάλε το κοτόπουλο σε μικρή κατσαρόλα και πρόσθεσε νερό ή ζωμό κοτόπουλου χαμηλός στο αλάτι, ώστε να το καλύπτει μισό.
Μην βάζεις αλάτι ή μπαχαρικά, γιατί τα μωρά κάτω των 12 μηνών δεν πρέπει να έχουν προσθετικό αλάτι.
- 3
Άφησέ το να βραστεί, μείνωσε τη φλόγα στην πιο χαμηλή, κάλυψε και αφέσου στο μέτριο για 15-20 λεπτά, ώστε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πλήρως (η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 74°C).
Βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι καλομαγειρεμένο, ώστε να σκοτωθούν τα μικρόβια και να γίνει πιο εύκολο στο πουρέ.
- 4
Πάρε το κοτόπουλο έξω από την κατσαρόλα, άφησέ το να κρυώσει λίγο και χωρισέ το σε μικρά κομμάτια με δύο πιρούνια ή λιώσέ το λεπτά.
Το πιάνιμο με τα πιρούνια βοηθά να βγει πιο ομοιόμορφη η υφή όταν το αναμείξεις στο μπλέντερ.
- 5
Μετέφερε το κοτόπουλο σε μπλέντερ ή φαγητοποιητή, πρόσθεσε 2-3 κουτάλια σούπας μητρικού γάλατος, γάλατος έκθρεψης ή νερού και ανακάτεψε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο, προσθέτοντας και περισσότερο υγρό αν χρειαστεί.
Ξεκίνα με λιγότερο υγρό και πρόσθεσε σταδιακά για να φτάσεις την υφή που θέλεις· πρέπει να είναι αραιός για την αρχή.
- 6
Σερβίρισέ το αμέσως ή αποθήκευσέ το σε δοχείο με σφραγίδα στο ψυγείο για έως 2 ημέρες ή κατάψυξέ το σε κυβικά για έως 1 μήνα.
Γράψε την ημερομηνία και άνοιγε τις μερίδες όσο χρειάζεται· πάντα ελέγξε τη θερμοκρασία πριν το σερβίρισμα, για να αποφύγεις εγκαύματα.