מחית עוף פשוטה

אופן ההכנה

1. 1

   שוטפים את חזה העוף תחת מים קרים ומייבשים בנייר סופג.

   

   משתמשים בעוף טרי ובודקים אם יש שומן או סחוס גלויים שאפשר להסיר, כדי שהמחיה תהיה חלקה יותר.

2. 2

   מכניסים את העוף לסיר קטן ומוסיפים מים או מרק עוף עם נתרן נמוך, עד שמכסים כחצי מהעוף.

   

   מומלץ להימנע ממלח ותבלינים, כי לתינוקות מתחת לגיל 12 חודשים אסור לתת מלח נוסף.

3. 3

   מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 15-20 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין (הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-74°C).

   

   מוודאים שהעוף מבושל היטב כדי להרוג חיידקים ולהקל על הטחינה.

4. 4

   מוציאים את העוף מהסיר, נותנים לו להתקרר מעט ומפרקים אותו לחתיכות קטנות בעזרת שני מזlegg... שני מזלגים, או קוצצים דק.

   

   ככל שמפרקים את העוף היטב, מתקבל מרקם חלק יותר בעת הערבוב.

5. 5

   מעבירים את העוף המפורק לבלנדר או למעבד מזון, מוסיפים 2-3 כפות של חלב אם, תרכובת מזון לתינוקות או מים, וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. אם צריך, מוסיפים עוד נוזל.

   

   מתחילים עם פחות נוזלים ומוסיפים בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי; למתחילים הוא צריך להיות דליל.

6. 6

   מגישים מיד או שומרים בכלי אטום במקרר עד 2 ימים, או מקפיאים בתבניות קוביות קרח עד 1 חודש.

   

   מסמנים את התאריך ומפשירים מנות לפי הצורך; תמיד בודקים את הטמפרטורה לפני ההגשה כדי למנוע כוויות.