Yksinkertainen kanasose
Pehmeä, proteiinipitoinen sose, joka sopii hyvin lihan esittelyyn vauvalle. Kana sisältää tärkeää rautaa ja sinkkiä ja tukee terveellistä kasvua ja kehitystä. Tämä sose on helpposulava, ja sitä voi sekoittaa vihannesiin tai hedelmiin vaihtelun vuoksi.
Ainesosat
- 1 pieni Kananrinta ilman luuta ja nahkaa
- 1/2 kuppi Vesi tai vähäsuolainen kanaliemi
- 2-3 rkl Äidinmaitoa, kaavijaa tai vettä (valinnainen)
Valmistus
- 1
Pese kananrinta kylmän veden alla ja kuivaa paperipyyheellä.
Käytä tuoretta kanaa ja tarkista, onko siinä näkyvää rasvaa tai jäykkää kudosta. Poista ne, niin sose tuluisi sileä.
- 2
Laita kana pienoon kattilaan ja lisää vettä tai vähäsuolaista kanaliemii, niin että neste peittää kanan puolittain.
Vältä suolaa ja mausteita, sillä alle 12 kuukauden ikäiselle ei kuulu lisättyä suolaa.
- 3
Kiehauta, laske sitten lämpö matalaksi, laita kansi päälle ja hautaa 15-20 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsä (sisälämpötilan on oltava 74°C).
Varmista, että kana on kypsästi lämmitetty bakteerien kuolemiseksi ja että sitä on helpompi soseuttaa.
- 4
Poista kana kattilasta, anna sen hieman jäähtyä ja revi se pieniksi paloiksi kahdella haarukalla tai hienonna.
Revieminen auttaa saamaan sileämmän rakenteen, kun soseutat.
- 5
Siirrä revitty kana blenderiin tai ruokaprosessoriin, lisää 2-3 rkl äidinmaitoa, kaavijaa tai vettä ja soseuta sileäksi. Lisää nestettä tarvittaessa.
Aloita vähäisellä määllä nestettä ja lisää sitä asteittain, kunnes saavutat toivotun rakenteen; aloittelijalle soseen tulee olla ohut.
- 6
Tarjoile heti tai säilö ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin 2 päiväksi tai pakasta jääkuutinmuotteihin 1 kuukaudeksi.
Merkitse päivämäärä ja sulata annokset tarpeen mukaan; tarkista aina lämpötila ennen tarjoilua, jottei palaudu.