मुर्गे का आसान प्यूरी
एक मुलायम, प्रोटीन से भरपूर प्यूरी, जो बेबी को मांस से परिचय कराने के लिए एकदम सही है। मुर्गे के मांस में जरूरी आयरन और जिंक होता है, जो हेल्दी ग्रोथ और डेवलपमेंट में मदद करता है। यह रेसिपी पचने में बहुत आसान है और थोड़ा वैराइटी लाने के लिए आप इसे सब्जियों या फलों के साथ मिला सकती हैं।
सामग्री
- 1 छोटा बिना हड्डी और चमड़ी वाला मुर्गे का मांस
- 1/2 कप पानी या कम नमक वाला मुर्गे का शोरबा
- 2-3 बड़े चम्मच स्तन दूध, फॉर्मूला या पानी (वैकल्पिक)
विधि
- 1
मुर्गे के मांस को ठंडे पानी के नीचे धो लें और पेपर टॉवल से पोंछकर सुखा लें।
ताजा मुर्गे का मांस लें और उसमें से कोई भी दिखने वाली चरबी या कठोर हिस्सा निकाल दें, ताकि प्यूरी एकदम मुलायम बने।
- 2
मांस को एक छोटे बर्तन में डालें और उसमें पानी या कम नमक वाला मुर्गे का शोरबा डालें—इतना कि मांस आधा डूब जाए।
नमक या मसालों का इस्तेमाल न करें, क्योंकि 12 महीने से कम उम्र के बेबी को अलग से नमक नहीं दिया जाना चाहिए।
- 3
उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक्कन लगाएं और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक मांस पूरी तरह पक न जाए (इसका अंदरूनी तापमान 74°C होना चाहिए)।
मांस पूरी तरह पका हुआ हो, यह जरूर जाँच लें ताकि सारे बैक्टीरिया मर जाएं और प्यूरी बनाना आसान हो जाए।
- 4
मांस को बर्तन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और दो कांटों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, या बारीक काट लें।
इस तरह तोड़ने से ब्लेंड करते समय टेक्सचर और भी मुलायम बनता है।
- 5
तोड़ा हुआ मांस मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालें, 2-3 बड़े चम्मच स्तन दूध, फॉर्मूला या पानी मिलाएं और एकदम चिकना होने तक ब्लेंड करें; जरूरत पड़े तो थोड़ा और तरल मिला लें।
पहले कम तरल से शुरू करें और धीरे-धीरे बढ़ाते जाएं ताकि आपको मनचाही कंसिस्टेंसी मिल जाए; शुरुआत के लिए इसे पतला ही रखें।
- 6
तुरंत परोसें, या एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखकर 2 दिन तक स्टोर करें, या आइस क्यूब ट्रे में जमाकर 1 महीने तक रख सकती हैं।
तारीख लिखकर रख लें और जरूरत के हिस्से निकालती जाएं; परोसने से पहले हमेशा तापमान जरूर जाँच लें ताकि बेबी जले नहीं।