มันเทศบดเนื้อวัวง่ายๆ

วิธีทำ

1. 1

   ปอกเปลือกมันเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ลงในตะแกรงนึ่งเหนือน้ำเดือด นึ่งประมาณ 10-15 นาที จนเนื้อนิ่มมาก

   

   การนึ่งช่วยคงสารอาหารไว้ได้มากกว่าการต้ม ลองเช็คความนิ่มด้วยส้อม ควรบดได้ง่าย

2. 2

   ระหว่างที่มันเทศกำลังนึ่ง ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ผัดเนื้อวัวจนสุกทั่วและไม่มีสีชมพู ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ระหว่างที่สุกให้ยีเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ไปด้วย

   

   เลือกเนื้อวัวไม่ติดมันเพื่อลดไขมัน และต้องปรุงให้สุกสนิทเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อแบคทีเรีย

3. 3

   ใส่เนื้อวัวที่สุกแล้วกับมันเทศที่นึ่งไว้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร เติมน้ำหรือน้ำซุปทีละน้อยจนได้เนื้อที่เนียนและข้นเหลวพอเหมาะ

   

   เริ่มจากของเหลวปริมาณน้อยก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มทีละน้อย สำหรับลูกน้อยที่อายุยังน้อย บดให้เนียนมากที่สุด

4. 4

   เสิร์ฟทันที หรือเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานสูงสุด 2 วัน หรือแช่แข็งไว้ได้นานสูงสุด 1 เดือน

   

   แช่แข็งในถาดทำน้ำแข็งเพื่อแบ่งเป็นส่วนๆ ได้ง่าย นำไปละลายในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ