Nem oksekøds- og sød kartoffelpuré
Denne jernrige puré kombinerer gennemstegt oksekød med sød kartoffel til en næringsrig første mad. Den er fyldt med protein, jern og vitamin A og støtter babys sunde vækst og udvikling. Den glatte konsistens er perfekt til de første gange med fast føde, og den søde kartoffels naturlige sødme gør den dejlig for baby.
Ingredienser
- 1/4 pund Magert oksekød (fx mørbrad eller hakket oksekød)
- 1 mellemstor Sød kartoffel
- 1/4 kop Vand eller oksebouillon med lavt saltindhold (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Skræl den søde kartoffel, og skær den i små tern. Læg den i en dampkurv over kogende vand, og damp den i 10-15 minutter, til den er helt mør.
Damping bevarer flere næringsstoffer end kogning. Tjek med en gaffel – den skal kunne moses let.
- 2
Imens den søde kartoffel damper, steges kødet på en pande ved mellemvarme, til det er gennemstegt og ikke længere er pink, ca. 8-10 minutter. Bræk det i små stykker, mens det steger.
Brug magert oksekød for at holde fedtprocenten nede. Sørg for, at det er gennemstegt, så der ikke er risiko for bakterier.
- 3
Kom det stegte oksekød og den dampede søde kartoffel i en blender eller foodprocessor. Tilsæt vand eller bouillon efter behov, til du har en glat, tynd puré.
Begynd med en lille smule væske og tilsæt mere løbende. Til de yngste babyer blendes, til puréen er helt glat.
- 4
Server med det samme, eller læg den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage, eller frys ned i op til 1 måned.
Frys ned i isterningeforme, så det er nemt at portionere. Tø op i køleskabet, før du serverer.