Απλή πούρες μοσχαρίσιου και γλυκοπατάτας
Αυτή η πούρες γεμάτη σίδηρο συνδυάζει πολύ μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας με γλυκοπατάτα και είναι μια θρεπτική πρώτη τροφή. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνη A, στηρίζοντας την υγιεινή ανάπτυξη του μωρού. Η απαλή υφή της είναι ιδανική για τις πρώτες μπουκιές, ενώ η φυσική γλύκια της γλυκοπατάτας την κάνει ιδιαίτερα αρεστή.
Υλικά
- 1/4 λίβρα Μοσχαρίσιο κρέας χωρίς λίπος (π.χ. μπριζόλα ή μοσχαρίσιο κιμά)
- 1 μεσαίου μεγέθους Γλυκοπατάτα
- 1/4 κούπα Νερό ή ζωμός μοσχαρίσιου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- 1
Πέλλισε τη γλυκοπατάτα και κόψε τη σε μικρά κύβια. Βάλε τη σε τεμπλέτα ατμού πάνω από βραζόντα νερό και μαγείρεψέ τη στον ατμό για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει πολύ.
Ο ατμός διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το βράσιμο. Έλεγξε την μαλακότητα με πιρούνι — πρέπει να πατιέται εύκολα.
- 2
Όσο μαγειρεύεται η γλυκοπατάτα στον ατμό, βράστα το κρέας σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει εντελώς κόκκινο, περίπου 8-10 λεπτά. Σπά’ το σε μικρά κομμάτια όσο μαγειρεύεται.
Χρησιμοποίησε μοσχαρίσιο χωρίς λίπος για να μειώσεις το λίπο. Βεβαιώσου ότι είναι πολύ καλομαγειρεμένο για να αποφύγεις κάθε κίνδυνο βακτηριών.
- 3
Βάλε το μαγειρεμένο κρέας και τη γλυκοπατάτα στο blender ή σε μηχάνη επεξεργασίας τροφίμων. Πρόσθεσε νερό ή ζωμός όσο χρειάζεται για να πετύχεις μια απαλή, λεπτή πούρες.
Ξεκίνα με λίγο υγρό και πρόσθεσε σταδιακά. Για μικρότερα μωρά, πέταξε το μείγμα μέχρι να γίνει πολύ απαλό.
- 4
Σερβίρισέ το αμέσως ή αποθήκευσέ το σε αεροστεγέ δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες ή κάνε κατάψυξη για έως 1 μήνα.
Κάνε κατάψυξη σε κυβόλα για να μοιράζεις εύκολα τις μερίδες. Απόψυξέ το στο ψυγείο πριν το σερβίρεις.