มันเทศบดจากการอบ

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C ล้างมันเทศและปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 ซม. เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน

   

   การปอกเปลือกจะช่วยล้างสิ่งสกปรกหรือสารฆ่าแมลงออก แต่ถ้าเป็นมันเทศออร์แกนิกและขัดล้างสะอาดดีแล้ว จะไม่ปอกก็ได้ เพื่อให้ลูกได้ใยอาหารเพิ่มขึ้น

2. 2

   วางมันเทศที่หั่นแล้วลงบนถาดอบที่รองกระดาษไข อบนาน 25-30 นาที จนนุ่มและใช้ส้อมจิ้มผ่านได้ง่าย

   

   การอบจะช่วยดึงรสหวานตามธรรมชาติออกมา สำหรับลูกน้อยอายุไม่ถึง 12 เดือน อย่าเติมน้ำมันหรือเครื่องปรุงรส

3. 3

   พักมันเทศให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เติมนมแม่ นมผง หรือน้ำทีละน้อยจนได้เนื้อสัมผัสตามที่ต้องการ

   

   เริ่มจากเนื้อบดเหลวสำหรับมือใหม่ (6-7 เดือน) แล้วค่อยๆ ให้ข้นขึ้นเมื่อลูกโตรายได้ ตรวจสอบอุณหภูมิก่อนเสิร์ฟทุกครั้ง

4. 4

   เสิร์ฟทันที หรือเก็บในภาชนะปิดสนิท ใส่ตู้เย็นได้นานสุด 3 วัน หรือแช่ช่องแข็งได้นานสุด 3 เดือน

   

   แช่ในถาดทำน้ำแข็งเพื่อแบ่งส่วนให้ง่าย มันเทศเป็นอาหารที่มีโอกาสแพ้น้อย แต่ควรให้ลูกทานเพียงอย่างเดียวก่อนในครั้งแรก เพื่อสังเกตปฏิกิริยา