Ristet sød kartoffelmos
En enkel, naturligt sød puré, der er perfekt til babyer, der begynder på fast føde. Søde kartofler er rige på A-vitamin, fibre og antioxidanter og støtter sundt syn og fordøjelse. Denne opskrift bruger ristning til at fremhæve smagen uden tilsat salt eller sukker.
Ingredienser
- 1 mellemstor Sød kartoffel
- 2-3 spsk. Brystmælk, modermælkserstatning eller vand (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200°C. Vask og skræl den søde kartoffel, og skær den i 2,5 cm store tern, så den bliver jævnt ristet.
Ved at skrælle fjerner du snavs og pesticider, men du kan lade skrællen sidde for ekstra fibre, hvis kartofflen er økologisk og grundigt vasket.
- 2
Læg de søde kartoffelterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Rist i 25-30 minutter, til de er møre og nemt kan stikkes igennem med en gaffel.
Ristningen fremhæver den naturlige sødme; undgå olie og krydderier til babyer under 12 måneder.
- 3
Lad de søde kartofler køle en smule af, og kom dem derefter i en blender eller foodprocessor. Blend til det er glat, og tilsæt brystmælk, modermælkserstatning eller vand efter behov, til du har den ønskede konsistens.
Begynd med en tynd puré til de mindste (6-7 måneder), og gør den tykkere til de ældre babyer. Tjek temperaturen, før du serverer.
- 4
Server med det samme, eller opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.
Frys i isterningebakker, så du nemt kan styre portionerne. Sød kartoffel er lavallergen, men introducér den først alene for at holde øje med reaktioner.