Πουρές ψητής γλυκοπατάτας
Μια απλή πουρέ με τη φυσική της γλύκια, ιδανική για μωρά που ξεκινούν τα στερεά. Η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε βιταμίνη A, ίνες και αντιοξειδωτικά, και στηρίζει την υγιεινή όραση και την πέψη. Στη συνταγή ψήνουμε στο φούρνο για να αναδειχθεί η γεύση, χωρίς πρόσθετο αλάτι ή ζάχαρη.
Υλικά
- 1 μεσαίου μεγέθους Γλυκοπατάτα
- 2-3 κουτάλια σούπας Μητρικό γάλα, γάλα για βρέφη ή νερό (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- 1
Ζέστανε το φούρνο στους 200°C. Νίπσε τη γλυκοπατάτα και άφησε το φλούδι της, μετά κόψ' τη σε κύβους 2,5 cm για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Το ξεφλούδισμα αφαιρεί λέρες και φυτοφάρμακα, αλλά μπορείς να αφήσεις το φλούδι για περισσότερες ίνες, αν είναι βιολογική και την έχεις πλύνει καλά.
- 2
Βάλε τους κύβους γλυκοπατάτας σε ταψί με χαρτί αρτοποιείας. Ψήσ' τους 25-30 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν και να τρυπιούν εύκολα με πιρούνι.
Το ψήσιμο αναδεικνύει τη φυσική γλύκια· απόφευγε λάδι και μπαχαρικά για μωρά κάτω των 12 μηνών.
- 3
Άφησε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν λίγο, μετά μετέφερέ τες σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Χτύπησ' τες μέχρι να γίνουν απαλές, προσθέτοντας μητρικό γάλα, γάλα για βρέφη ή νερό όσο χρειάζεται για να φτάσεις την υφή που θέλεις.
Ξεκίνα με λεπτό πουρέ για τους αρχάριους (6-7 μηνών) και πάχυνέ το για τα πιο μεγάλα μωρά. Έλεγξε τη θερμοκρασία πριν το σερβίρεις.
- 4
Σερβίρε αμέσως ή φύλαξέ τον σε δοχείο με καπάκι στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή στο κατάψυξη για έως 3 μήνες.
Κατάψυξέ τον σε κυβάκια παγωμένου νερού για εύκολους μεριδισμούς. Η γλυκοπατάτα είναι χαμηλής αλλεργιογόντητας, αλλά δώσ' την από μόνη της πρώτα για να παρακολουθήσεις πιθανές αντιδράσεις.