भुना शकरकंद मैश
ठोस आहार शुरू कर रहे बेबी के लिए एक सादी और नैचुरली मीठी प्यूरी। शकरकंद में विटामिन A, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट अच्छी मात्रा में होते हैं, जो आँखों की सेहत और पाचन दोनों के लिए मददगार हैं। इस रेसिपी में शकरकंद को भूनकर उसका स्वाद बढ़ाया गया है, बिना नमक या चीनी मिलाए।
सामग्री
- 1 मध्यम आकार शकरकंद
- 2-3 बड़े चम्मच स्तनपान का दूध, फ़ॉर्मूला या पानी (वैकल्पिक)
विधि
- 1
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें। शकरकंद धोकर छिल लें, फिर उसके 2.5 cm के एक जैसे टुकड़े काट लें, ताकि वे बराबर भूनें।
छिलने से गंदगी और कीटनाशक दोनों निकल जाते हैं; अगर शकरकंद ऑर्गेनिक है और आपने उसे अच्छी तरह रगड़कर धो लिया है, तो छिलका छोड़ भी सकते हैं, इससे फाइबर और बढ़ जाता है।
- 2
शकरकंद के टुकड़ों को पार्चमेंट पेपर बिछी बेकिंग शीट पर फैला दें। 25-30 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम होकर कांटे से आसानी से चुभ न जाएँ।
भूनने से शकरकंद का नैचुरल मीठापन सामने आ जाता है; 12 महीने से छोटे बेबी के लिए तेल या कोई मसाला न डालें।
- 3
शकरकंद को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में डाल दें। चिकना होने तक पीसें और मनचाही गाढ़ापन पाने के लिए जरूरत के हिसाब से स्तनपान का दूध, फ़ॉर्मूला या पानी मिलाते जाएँ।
शुरुआत करने वाले बेबी (6-7 महीने) के लिए पतली प्यूरी से शुरू करें और बड़े बेबी के लिए उसे गाढ़ा करें। परोसने से पहले तापमान जरूर जाँच लें।
- 4
तुरंत परोस लें, या एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 3 दिन तक या फ्रीजर में 3 महीने तक रख लें।
हिस्सा नापने के लिए आइस क्यूब ट्रे में जमा लें। शकरकंद कम एलर्जन वाला भोजन है, फिर भी शुरुआत में इसे अकेला ही दें, ताकि किसी प्रतिक्रिया पर नज़र रखी जा सके।