ลูกพีชบดเนียนนุ่ม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างลูกพีชให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อขจัดเศษดินและสิ่งตกค้างออกให้หมด

   

   ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกลูกพีชออร์แกนิกเพื่อลดการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืช และเลือกลูกที่สุกงอม (เนื้อนิ่มเมื่อสัมผัส) จะบดได้ง่ายกว่า

2. 2

   ผ่าลูกพีชครึ่ง เมล็ดออก แล้วปอกเปลือกด้วยมีด หรือจะลวกในน้ำเดือด 30 วินาทีก็ได้

   

   เปลือกลูกพีชย่อยยากสำหรับลูกน้อย จึงแนะนำให้ปอกออกเพื่อลดความเสี่ยงสำลักและให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียน

3. 3

   หั่นลูกพีชที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อเล็กพร้อมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

   

   การเติมน้ำเล็กน้อยช่วยไม่ให้ติดหม้อและทำให้ลูกพีชบดง่ายขึ้น แต่ถ้าลูกพีชฉ่ำน้ำดีอยู่แล้วจะไม่ใส่ก็ได้

4. 4

   ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที คนเป็นระยะ จนลูกพีชนิ่มและเปื่อยดี

   

   การตุ๋นด้วยไฟอ่อนช่วยคงคุณค่าทางอาหารและความหวานตามธรรมชาติไว้ อย่าต้มนานเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและเนื้อสัมผัส

5. 5

   นำหม้อลงจากเต็ม พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วบดลูกพีชด้วยส้อม หรือปั่นด้วยเครื่องปั่นมือจนเนื้อเนียน

   

   ถ้าเป็นลูกน้อยวัยเล็กให้ปั่นจนเนื้อเนียนมาก ๆ ส่วนลูกที่โตขึ้นหน่อยให้เหลือเนื้อหยาบเล็กน้อย เพื่อช่วยฝึกการเคี้ยว

6. 6

   เสิร์ฟอุ่นๆ หรืออุณหภูมิห้อง เก็บส่วนที่เหลือในภาชนะปิดสนิท ใส่ตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

   

   ก่อนป้อนให้ลองอุณหภูมิทุกครั้งเพื่อป้องกันอาการลวก และทิ้งส่วนที่ลูกไม่ได้กินหลังมื้ออาหารทุกครั้ง เพื่อป้องกันการปนเปื้อน