מחית אפרסקות עדינה

אופן ההכנה

1. 1

   שוטפים את האפרסקות היטב מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך או שאריות.

   

   כדאי לבחור באפרסקות אורגניות אם אפשר, כדי למזער חשיפה לחומרי הדברה, ולוודא שהן בשלות (רכות למגע) כדי שיהיה קל יותר למעוך אותן.

2. 2

   חותכים את האפרסקות לחצי, מוציאים את הגרעינים ומקלפים את הקליפה בעזרת סכין או בטבילה קצרה במים רותחים ל-30 שניות.

   

   קליפת האפרסק עלולה להיות קשה לעיכול לתינוקות, ולכן מומלץ לקלף כדי להימנע מסכנת חנק ולוודא מרקם חלק.

3. 3

   קוצצים את האפרסקות המקלפות לחתיכות קטנות ומעבירים אותן לסיר קטן עם 2 כפות מים.

   

   הוספת קצת מים עוזרת למנוע הידבקות ומקלה על ההמעכה, אבל אפשר לוותר עליהן אם האפרסקות עשירות במיוחד במיץ.

4. 4

   מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה ל-5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאפרסקות מתרככות לגמרי.

   

   בישול עדין שומר על הערכים התזונתיים ועל המתיקות הטבעית; לא לבשל מעבר לדרוש כדי לשמור על הטעם והמרקם.

5. 5

   מסירים מהאש, נותנים להן להתקרר מעט, ואז מעכים את האפרסקות במזלג או טוחנים עם בלנדר מוט עד למרקם חלק.

   

   לתינוקות צעירים — לטחון למחייה חלקה לחלוטין; לתינוקות גדולים יותר — להשאיר מעט גושים כדי לעודד תרגול לעיסה.

6. 6

   מגישים חמום או בטמפרטורת החדר, ושאריות מאחסנים בcontainer אטום במקרר למשך עד 2 ימים.

   

   תמיד לבדוק את הטמפרטורה לפני ההאכלה כדי למנוע כוויות, ולהשליך מנה שלא נאכלה אחרי הארוחה כדי למנוע זיהום.