Mild persikapuré
En slät och naturligt söt puré av mildt lagade persikor – perfekt för att låta barn smaka frukt för första gången. Receptet är rikt på vitamin A och C, fibrer och antioxidanter och stödjer en hälsosam matsmältning och ett välfungerande immunförsvar. En enkel variant med bara en ingrediens som är skonsam för små mage.
Ingredienser
- 2 mellanstora Mogna persikor
- 2 matsked Vatten (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj persikorna noggrant under rinnande vatten så att jord eller rester försvinner.
Välj ekologiska persikor om du kan, så minskar du pesticidexponeringen, och se till att de är mogna (mjuka att ta på) – då är de lättare att mosa.
- 2
Dela persikorna i tuå, ta ut kärnorna och skala av skinskinnet med en kniv, eller blanchera dem i kokande vatten i 30 sekunder.
Persikoskäl kan vara svårt för barn att smälta, därför rekommenderas att du skalar dem – då undviker du kvävningsrisk och får en slät konsistens.
- 3
Skär de skalade persikorna i mindre bitar och lägg dem i en liten kastrull med 2 matskedar vatten.
Lite vatten gör att det inte fastnar och persikorna blir lättare att mosa, men du kan hoppa över det om persikorna är väldigt saftiga.
- 4
Låt kastrun stå under lock och koka på låg värme i 5-7 minuter, rör om ibland, tills persikorna är mjuka och möra.
Mild lagning bevarar näringen och den naturliga sötsmaken; undvik att koka för länge så behåller du smak och konsistens.
- 5
Ta kastrullen av värmeln, låt persikorna svalna något och mosa dem med en gaffel eller mixa med en stavblender tills det blir slätt.
Till yngre barn mixar du till en väldigt slät puré; till äldre kan du låt den vara lite klumpig, så får de öva på tuggningen.
- 6
Servera varmt eller rumstempererat, och förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar.
Testa alltid temperaturen innan du matar för att undvika brännskador, och kasta allt som inte har äts efter måltiden för att undvika kontaminering.