मुलायम आड़ू प्यूरी

विधि

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   आड़ूओं को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, ताकि मिट्टी या बचा हुआ गंदा पानिक साफ हो जाए।

   

   हो सके तो ऑर्गेनिक आड़ू लें ताकि कीटनाशकों का एक्सपोज़र कम से कम रहे, और यह ध्यान रखें कि आड़ू पके हुए हों (छूने में नरम) — तभी मैश करना आसान होगा।

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   आड़ूओं को आधा काटकर गुठली निकाल दें और छिलका चाकू से उतारें, या उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डालकर निकाल लें।

   

   आड़ू का छिलका बेबी के लिए पचाना मुश्किल हो सकता है, इसलिए दम घुटने के जोखिम से बचने और एकसमान बनावट पाने के लिए छिलका उतारना ही बेहतर है।

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   छिले हुए आड़ूओं को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक छोटे पैन में 2 बड़े चम्मच पानी के साथ डाल दें।

   

   थोड़ा पानी मिलाने से तली पर चिपकने की दिक्कत नहीं होती और आड़ू मैश करना भी आसान हो जाता है, पर अगर आड़ू बहुत रसीले हों तो पानी छोड़ भी सकते हैं।

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   पैन को ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते हुए, जब तक आड़ू एकदम नरम और मुलायम न हो जाएं।

   

   धीमी आंच पर पकाने से पोषक तत्व और कुदरती मिठास दोनों बरकरार रहते हैं; ज़्यादा मत पकाइए, वरना स्वाद और बनावट दोनों खराब हो सकते हैं।

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   आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आड़ूओं को कांटे से मैश करें या इमर्शन ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।

   

   छोटे बेबी के लिए एकदम चिकनी प्यूरी बनाएं; बड़े बच्चों के लिए थोड़े मोटे टुकड़े छोड़ दें ताकि चबाने का अभ्यास हो सके।

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   गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें, और बचा हुआ प्यूरी एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखकर सिर्फ 2 दिन तक ही इस्तेमाल करें।

   

   खिलाने से पहले हमेशा तापमान ज़रूर चेक करें ताकि जलन न हो, और खिलाने के बाद बचा हुआ हिस्सा फेंक दें ताकि संक्रमण का खतरा न रहे।