โปรตีน
มันกระดูกคือเนื้อเยื่อนุ่มมันเยิ้มที่อยู่ภายในกระดูกสัตว์ อุดมไปด้วยไขมันดี ธาตุเหล็ก และสารอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยพัฒนาสมองและเสริมพลังงานให้ลูกน้อย รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมกับเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ทำให้เป็นอาหารเริ่มแรกที่แปลกใหม่และน่าสนใจสำหรับลูกที่กำลังเริ่มทานอาหารแข็งเริ่มแรก
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ พฤษภาคม 2569เริ่มให้มันกระดูกได้ราว 6 เดือน เมื่อลูกน้อยพร้อมเริ่มทานอาหารแข็งแล้ว เริ่มจากบดหรือโขลกให้เนียน ผสมกับผักหรือธัญพืชต่าง ๆ จะดีที่สุด
เก็บมันกระดูกดิบไว้ในตู้เย็นและใช้ภายใน 2 วัน ส่วนมันที่ปรุงสุกแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทไว้ในตู้เย็นได้นานสุด 3 วัน หรือจะแช่แข็งมันที่ปรุงสุกแล้วก็เก็บได้นานสุด 3 เดือน
6 ถึง 9 เดือนอบกระดูกมันจนสุก ตักมันนุ่ม ๆ ออกมาโขลกหรือบดให้เนียนละเอียด ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำนมแม่ นมผง หรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เหลวขึ้น เสิร์ฟครั้งละช้อนเล็ก ๆ หรือผสมลงในอาหารบดผักก็ได้
9 ถึง 12 เดือนยังคงเสิร์ฟมันบดต่อไป แต่อาจบดให้หยาบขึ้นเล็กน้อยได้ ทาบนขนมปังปิ้งหั่นเป็นแท่งยาวพอให้ลูกจับ หรือผสมลงในอาหารที่หยิบทานได้นุ่ม ๆ เช่น ไข่คนหรือพาสต้าที่ต้มสุกดีแล้ว
12 เดือนขึ้นไปพออายุครบ 12 เดือน ให้เสิร์ฟมันที่ย่างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นในฐานะอาหารที่หยิบทานได้ ตรวจสอบให้มั่นใจว่ามันนุ่มและไม่ร้อนเกินไป นำไปทาบนแครกเกอร์หรือผสมลงในมื้ออาหารของลูกเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้
มันกระดูก ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
มันกระดูกอุดมด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยลำเลียงออกซิเจนในเลือด และสังกะสีที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีไขมันดีที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมองด้วย แม้จะไม่ใช่แหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่พบบ่อย แต่ก็มีวิตามินเอและวิตามินบี 12 อยู่เล็กน้อย
จับคู่มันกระดูกกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น พริกหวานบดหรือมันเทศบด เพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น ไขมันดีในมันกระดูกยังช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันจากผักได้อีกด้วย
ขอร้านขายเนื้อให้กระดูกสำหรับตักมัน (เช่น กระดูกวัวหรือกระดูกลูกวัว) นำไปอบที่ 200°C ประมาณ 20 นาที จนมันนุ่ม ตักมันออกมาโขลกหรือบดให้เนียน ผสมกับผักบดได้ หรือทาบนขนมปังปิ้งนุ่ม ๆ ให้ลูกที่โตขึ้นทานก็ได้
มันกระดูกไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย แต่ถ้าลูกของคุณแพ้เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ อยู่แล้ว ควรปรึกษาคุณหมอเด็กก่อนเริ่มให้ เริ่มจากปริมาณน้อย ๆ แล้วสังเกตปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้น
ได้เลย! แบ่งบดใส่พิมพ์น้ำแข็งแล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อแข็งแล้วย้ายก้อนใส่ถุงสำหรับแช่แข็ง เก็บได้นานสุด 3 เดือน ก่อนเสิร์ฟนำไปละลายในตู้เย็นข้ามคืน
