タンパク質
骨髄は動物の骨の中にある柔らかい脂肪組織です。赤ちゃんの脳の発達やエネルギーレベルをサポートする健康的な脂肪や鉄分が豊富に含まれています。濃厚な旨味となめらかな食感が特徴で、離乳食に取り入れると赤ちゃんが新しい味覚を楽しむのにぴったりです。
骨髄は、赤ちゃんが離乳食を始める準備ができた生後6ヶ月頃から与えることができます。最初はペースト状にして、野菜やお粥などに混ぜて与えるのがおすすめです。
骨髄の骨をローストし、柔らかくなった骨髄をすくい出して滑らかになるまで潰すか裏ごしします。必要に応じて母乳やミルク、湯冷ましで薄めます。小さじ1杯程度を与えるか、野菜ペーストに混ぜてください。
引き続き潰した骨髄を与えますが、少し粒を残しても構いません。柔らかいトーストの細切りに塗ったり、スクランブルエッグやよく茹でたパスタなどのソフトフィンガーフードに混ぜてください。
12ヶ月を過ぎたら、ローストした骨髄を大きめのフィンガーフードとして与えることができます。骨髄が柔らかく、熱すぎないことを確認してください。クラッカーに塗ったり、赤ちゃんの食事に混ぜて風味を加えることもできます。
骨髄は加熱するととても柔らかくなり、適切に調理すれば窒息のリスクは低いです。必ず小さな骨片を取り除き、月齢の低い赤ちゃんにはペースト状にして与えてください。月齢が進んだら、口の中でとろけるような小さな柔らかい塊を提供しても構いません。
骨髄は主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
骨髄は血液中で酸素を運ぶのに役立つ鉄分と、健康な免疫システムをサポートする亜鉛が豊富です。また、脳の発達に欠かせない健康的な脂肪も含まれています。ビタミンやミネラルの主な供給源ではありませんが、少量のビタミンAとB12を含んでいます。
