بروتين
نخاع العظم هو نسيج دهني طري يوجد داخل عظام الحيوانات. إنه غني بالدهون الصحية والحديد والعناصر الغذائية الأخرى التي تدعم نمو دماغ طفلك ومستويات طاقته. طعمه اللذيذ وقوامه الناعم يجعله طعامًا فريدًا وجذابًا للأطفال عند بدء تناول الأطعمة الصلبة.
يمكن تقديم نخاع العظم حوالي عمر 6 أشهر، عندما يكون طفلك مستعدًا للأطعمة الصلبة. من الأفضل البدء به مهروسًا أو مقطعًا ومخلوطًا مع أطعمة أخرى مثل الخضروات أو الحبوب.
يُحفظ نخاع العظم النيء في الثلاجة ويُستخدم خلال يومين. يمكن حفظ نخاع العظم المطبوخ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميد نخاع العظم المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أشهر.
6 إلى 9 أشهرللأطفال من 6 إلى 9 أشهر: حمصي عظام النخاع، اخرجي النخاع الطري، واهرسيه أو اطحنيه حتى يصبح ناعمًا. امزجيه مع القليل من حليب الثدي أو الحليب الصناعي أو الماء لتخفيفه إذا لزم الأمر. قدمي ملعقة صغيرة أو اخلطيه مع مهروس الخضروات.
9 إلى 12 أشهرللأطفال من 9 إلى 12 شهرًا: استمري في تقديم النخاع المهروس، ولكن يمكنك تركه بقوام أكثر خشونة قليلاً. قدميه كدهن على شرائح خبز محمص ناعمة أو اخلطيه مع أطعمة أصابع ناعمة مثل البيض المخفوق أو المعكرونة المطبوخة جيدًا.
12 أشهر+للأطفال من 12 شهرًا فأكثر: بحلول عمر 12 شهرًا، يمكنك تقديم قطع أكبر من نخاع العظم المحمص كطعام أصابع. تأكدي من أن النخاع طري وليس ساخنًا جدًا. يمكنك أيضًا استخدامه كدهن على البسكويت أو خلطه في وجبات الطفل لإضافة نكهة.
نخاع العظم ليس من أبرز مسببات الحساسية. وكأي طعام جديد، قدمه بمفرده وراقب أي تفاعل.
نخاع العظم غني بالحديد الذي يساعد في نقل الأكسجين في الدم، والزنك الذي يدعم جهاز المناعة. كما يوفر دهونًا صحية ضرورية لنمو الدماغ. على الرغم من أنه ليس مصدرًا شائعًا للفيتامينات والمعادن، إلا أنه يحتوي على كميات صغيرة من فيتامين أ وفيتامين ب12.
امزجي نخاع العظم مع أطعمة غنية بفيتامين ج مثل الفلفل الرومي المهروس أو البطاطا الحلوة لتعزيز امتصاص الحديد. الدهون الصحية في النخاع تساعد أيضًا على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون من الخضروات.
اطلبي من الجزار عظام نخاع (مثل لحم البقر أو العجل). حمصيها في فرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى يصبح النخاع طريًا. اخرجي النخاع واهرسيه أو اطحنيه. يمكنك خلطه مع خضروات مهروسة أو دهنه على قطعة خبز محمص ناعم للأطفال الأكبر سنًا.
نخاع العظم ليس من مسببات الحساسية الشائعة، ولكن إذا كان طفلك يعاني من حساسية معروفة تجاه لحم البقر أو اللحوم الأخرى، استشيري طبيب الأطفال قبل تقديمه. ابدئي بكمية صغيرة وراقبي أي ردود فعل.
نعم! قسمي المهروس في قوالب مكعبات الثلج وجمديه. بعد التجميد، انقلي المكعبات إلى كيس تجميد. تبقى صالحة لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبيها في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.
