Kuracie mäso a sladký zemiak – pyré
Výživné pyré, v ktorom sa spája chudé kuracie mäso bohaté na bielkoviny a železo so sladkým zemiakom plným vitamínov a vlákniny. Výborne sa hodí na prvé oboznamovanie bábätka s mäsom – je ľahko stráviteľné a podporuje zdravý rast. Pripravíte ho rýchlo aj do zásoby a potom ho len vytiahnete v rušných dňoch.
Suroviny
- 1/2 malý Kuracie prsia bez kostí a kože
- 1 stredne veľký Sladký zemiak
- 1/4 šálka Voda alebo vývar z kuracieho mäsa s nízkym obsahom sodíka (voliteľné)
Postup
- 1
Ošúpajte sladký zemiak a nakrájajte ho na malé kocky (približne 2,5 cm). Kocky vložte do parného košíka nad vriacu vodu a duste 10-15 minút, kým nie sú úplne mäkké – skúste ich prepichnúť vidličkou.
Varenie na pare zachová viac živín ako varenie vo vode, ale sladký zemiak môžete aj upiecť pri 200 °C na 30-40 minút, ak vám to tak viac vyhovuje.
- 2
Kým sa sladký zemiak dusí, nakrájajte kuracie prsia na malé kúsky. V malej hrnci ich zalejte vodou tak, aby boli celé ponorené. Priveďte do varu, poti plameň zmiernite a varte 10-12 minút, kým je mäso úplne prepečené (vo vnútri už nesmie zostať ružové).
Na bezpečnú konzumáciu musí mať kuracie mäso vnútornú teplotu 74 °C. Do 12 mesiacov nepridávajte soľ ani koreniny.
- 3
Uvarené kuracie mäso sceďte a nechajte mierne vychladnúť. Uvarený sladký zemiak a mäso vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Ak treba, pridajte trochu vody alebo vývaru s nízkym obsahom sodíka, aby ste dosiahli hladké riedke pyré.
Pre mladšie bábätká (6-7 mesiacov) mixujte úplne dohladka. Pre staršie bábätká (8 mesiacov a viac) môžete nechať pyré o niečo hrubšie, aby ich podnecovalo žuť.
- 4
Podávajte hneď, kým je ešte vlažné, alebo ho nechajte vychladnúť a uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke maximálne na 2 dni, prípadne do mrazničky maximálne na 1 mesiac.
Zmrazujte v ľadových formách – porcie potom ľahko oddeľujete. Rozmrazujte cez noc v chladničke alebo jemne ohrejte a dôkladne premiešajte, aby nevznikli príliš horúce miesta. Upozornenie: Kuracie mäso je bežný alergén; najprv ho podajte samostatne a sledujte reakcie.