Kylling og sød kartoffel-puré
En næringsrig puré, der kombinerer magert kylling for protein og jern med sød kartoffel for vitaminer og fibre. Perfekt til at introducere kød for babyer – denne opskrift er skånsom for fordøjelsen og støtter en sund vækst. Den er nem at lave i større portioner og gemme til travle dage.
Ingredienser
- 1/2 lille Udbenet kyllingebryst uden skind
- 1 mellemstor Sød kartoffel
- 1/4 kop Vand eller kyllingebouillon med lavt natriumindhold (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Skræl den søde kartoffel og skær den i små tern (ca. 2 cm store). Læg ternene i en kurv over kogende vand og damp i 10-15 minutter, indtil de er helt møre, når du prikker i dem med en gaffel.
Dampning bevarer flere næringsstoffer end kogning, men du kan også bage den søde kartoffel ved 200°C i 30-40 minutter, hvis du foretrækker det.
- 2
Mens den søde kartoffel damper, skærer du kyllingebrystet i små stykker. Kom kyllingen i en lille gryde sammen med nok vand til at dække den. Bring i kog, skru ned og lad det simre i 10-12 minutter, indtil det er gennemstegt (intet rosa indeni).
Sørg for, at kyllingen når en kernetemperatur på 74°C af hensyn til sikkerheden. Undgå salt eller krydderier til babyer under 12 måneder.
- 3
Hæld vandet fra den kogte kylling og lad kødet køle lidt af. Kom den dampede søde kartoffel og kyllingen i en blender eller foodprocessor. Tilsæt lidt vand eller bouillon med lavt natriumindhold, hvis det er nødvendigt, for at få en glat, tynd puré.
Til de mindste babyer (6-7 måneder) blender du helt glat. Til de større babyer (8+ måneder) kan du lade den være lidt klumpet for at opfordre til tygning.
- 4
Server med det samme ved lunkent temperatur, eller lad det køle af og opbevar det i en tæt beholder i køleskabet i op til 2 dage eller i fryseren i op til 1 måned.
Frys ned i isterningebakker, så det er nemt at portionere. Tø op i køleskabet natten over, eller varm forsigtigt op under omrøring for at undgå varme pletter. Bemærk: Kylling er et almindeligt Allergen; introducér det først alene, og hold øje med reaktioner.