מחית עוף ובטטה
מחייה עשירה בחלבונים ובחומרים מזינים, שמשלבת עוף רזה לחלבון ולב=line ברזל עם בטטה לוויטמינים ולסיבים. היא מושלמת כשמתנסים בבשר לראשונה – עדינה במערכת העיכול ותומכת בגדילה בריאה. קל להכין אותה בכמויות ולאחסן לימים עמוסים.
מרכיבים
- 1/2 קטן חזה עוף ללא עור וללא עצם
- 1 בינונית בטטה
- 1/4 כוס מים או מרק עוף דל נתרן (אופציונלי)
אופן ההכנה
- 1
קלפו את הבטטה וחתכו אותה לקוביות קטנות (בערך 2.5 ס״מ). שימו את הקוביות בסלסלת אידוי מעל מים רותחים ואידו 10-15 דקות, עד שהן רכות מאוד כשדוקרים אותן במזלג.
אידוי שומר על יותר חומרים תזונתיים מבישול, אבל אפשר גם לאפות את הבטטה בתנור מחומם ל-200°C ל-30-40 דקות, אם מעדיפים.
- 2
בזמן שהבטטה מאודה, חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות. בסיר קטן שמים את העוף וכמות מים שמכסה אותו. מרתיחים, ואז מנמיכים את האש ומבשלים ברתיחה עדינה 10-12 דקות, עד שהוא מוכן לחלוטין (בלי ורוד בפנים).
ודאו שטמפרטורת הפנים של העוף מגיעה ל-74°C, למען הבטיחות. הימנעו ממלח או מתבלינים לתינוקות מתחת ל-12 חודשים.
- 3
מסננים את העוף המוכן ונותנים לו להצטנן קצת. מערבבים יחד את הבטטה המאודה והעוף בבלנדר או במעבד מזון. אם צריך, מוסיפים קצת מים או מרק דל נתרן עד שמתקבלת מחייה חלקה ודקיקה.
לתינוקות צעירים (6-7 חודשים) טוחנים עד חלק לגמרי. לתינוקות בוגרים יותר (8 חודשים ומעלה) אפשר להשאיר מעט גס יותר כדי לעודד לעיסה.
- 4
מגישים מיד בטמפרטורה פושרת, או נותנים להצטנן ושומרים בכלי אטום במקרר עד 2 ימים או במקפיא עד 1 חודש.
מקפיאים בתבניות קובייות קרח כדי לחלק בקלות. מפשירים במקרר במשך הלילה או מחממים בעדינות, תוך ערבוב טוב, כדי למנוע נקודות חמות. שימו לב: עוף הוא אלרגן נפוץ – מציגים אותו בנפרד בהתחלה ועוקבים אחרי תגובות.