Kylling- og søtpotetpuré
En næringsrik puré med mager kylling for protein og jern, og søtpotet for vitaminer og fiber. Perfekt når du vil introdusere kjøtt for babyen din. Oppskriften er skånsom for fordøyelsen og støtter sunn vekst. Den er lett å lage i litt større porsjoner og å oppbevare til travle dager.
Ingredienser
- 1/2 lite Kyllingbryst uten ben og skinn
- 1 middels Søtpotet
- 1/4 kopp Vann eller kyllingbuljong med lite salt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skrell søtpoteten og skjær den i små terninger (ca. 2,5 cm). Legg terningene i en damperkurv over kokende vann og damp i 10-15 minutter, til de er helt møre når du stikker i dem med en gaffel.
Damping bevarer flere næringsstoffer enn koking, men du kan godt steke søtpoteten på 200°C i 30-40 minutter i stedet, hvis du foretrekker det.
- 2
Mens søtpoteten damper, skjærer du kyllingbrystet i biter. Ha kyllingen i en liten kjele og hell på nok vann til det dekker kjøttet. Kok opp, skru ned varmen og la det putre i 10-12 minutter, til det er gjennomstekt (ingen rosa igjen inni).
Sørg for at kyllingen har en kjernetemperatur på 74°C, så er den trygg å spise. Unngå salt og krydder til babyer under 12 måneder.
- 3
Sil av kyllingen og la den avkjøle seg litt. Ha den dampede søtpoteten og kyllingen i en blender eller en foodprosessor. Tilsett litt vann eller buljong med lite salt hvis du trenger det for å få en jevn og tynn puré.
Til de minste babyene (6-7 måneder) blender du til puréen er helt jevn. Til eldre babyer (8+ måneder) kan du la den være litt klumpete, slik at de får øvd på å tygge.
- 4
Server med en gang, gjerne lun. Alternativt kan du la puréen avkjøle seg og oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager, eller i fryseren i opptil 1 måned.
Frys i isbitformer, så blir porsjoneringen enkel. Tining gjør du i kjøleskapet over natten, eller du varmer den forsiktig og rører godt, så det ikke blir varme lommer. Merk: Kylling er et vanlig allergen; introduser den alene først, og følg med på reaksjoner.