Kana- ja bataattisose
Ravitseva sose, jossa yhdistyy ohut kana proteiinin ja raudan lähteenä sekä bataatti vitamiinien ja kuidun lähteenä. Tämä resepti on täydellinen tapa tutustuttaa vauva lihaan, ja se on hellä vatsalle tueten terveellä kasvua. Valmistus onnistuu helposti isoina eriin, joten jäävä osa on helppo säilöä kiireisiin päiviin.
Ainesosat
- 1/2 pieni Luuton, nahkaton kanafilee
- 1 keskisuuri Bataatti
- 1/4 kuppi Vesi tai vähäsuolainen kanaliemi (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuori bataatti ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi (noin 2,5 cm:n paloiksi). Siirrä kuutiot lauhdekoriihin kiehuvan veden päälle ja höyrytä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeät haarukalla pistettäessä.
Höyryttäminen säilyttää enemmän ravintoaineita kuin keittäminen, mutta voit halutessasi uunistaakin bataatin 200°C:ssa 30-40 minuuttia.
- 2
Samalla kun bataatti höyryttää, leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi. Pienessä kattilassa kanaan riittävästi vettä kattamaan sen. Kiehauta, vähennä sitten kuumuutta ja hautauduta 10-12 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsä (ei enää vaaleanpunaa sisällä).
Varmista, että kanan sisälämpötila on 74°C. Älä lisää suolaa tai mausteita alle 12 kuukauden vauvalle.
- 3
Valuta kypsä kana ja anna sen hieman jäähtyä. Yhdistä höyretty bataatti ja kana blenderissa tai ruokakoneessa. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai vähäsuolaa lientä, jotta soseesta tulee sileä ja kevyt.
Pienemmälle vauvalle (6-7 kuukautta) soseuta erittäin sileäksi. Vanhemmalle vauvalle (8+ kuukautta) voit jättää soseen hieman karkeammaksi, jotta vauva harjoittelee purua.
- 4
Tarjoile heti kädenlämpöisenä tai anna jäähtyä ja säilö ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään 1 kuukaudeksi.
Pakasta jääkuutioalustassa, niin annokset ovat helppo osata. Sulata jääkaapissa yön yli tai lämmitä varovasti sekoittaen, jotta lämpö leviää tasaisesti eikä kuumia koloja synny. Huomio: Kana on yleinen allergeeni, joten tutustu siihen ensin erikseen ja seuraa reaktioita.