Puree Ayam dan Ubi Jalar
Puree kaya gizi yang memadukan dada ayam tanpa lemak untuk protein dan zat besi dengan ubi jalar untuk vitamin dan serat. Cocok untuk memperkenalkan daging pada bayi, resep ini lembut di pencernaan dan mendukung tumbuh kembang Si Kecil. Mudah disiapkan sekaligus dalam jumlah banyak dan disimpan untuk hari-hari yang sibuk.
Bahan-bahan
- 1/2 kecil Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
- 1 sedang Ubi Jalar
- 1/4 cangkir Air atau kaldu ayam rendah sodium (opsional)
Cara membuat
- 1
Kupas ubi jalar lalu potong dadu kecil (sekitar 2,5 cm). Letakkan potongan itu di atas keranjang kukusan yang mengapung di atas air mendidih, kukus selama 10-15 menit sampai sangat empuk ketika ditusuk garpu.
Mengukus menjaga lebih banyak nutrisi daripada merebus, tapi Anda juga bisa memanggang ubi jalar di 200°C selama 30-40 menit jika lebih suka begitu.
- 2
Sementara ubi jalar dikukus, potong dada ayam menjadi potongan kecil. Di panci kecil, masukkan ayam dan air secukupnya sampai terendam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10-12 menit sampai matang sempurna (tidak ada bagian merah muda di dalamnya).
Pastikan ayam mencapai suhu inti 74°C demi keamanan. Hindari menambahkan garam atau bumbu untuk bayi di bawah 12 bulan.
- 3
Tiriskan ayam yang sudah matang dan biarkan agak dingin. Masukkan ubi jalar kukus dan ayam ke dalam blender atau food processor. Tambahkan sedikit air atau kaldu rendah sodium jika perlu, supaya teksturnya jadi puree yang halus dan encer.
Untuk bayi yang lebih kecil (6-7 bulan), haluskan sampai benar-benar lembut. Untuk bayi yang lebih besar (8 bulan ke atas), Anda bisa menyisakan tekstur sedikit lebih kasar untuk merangsang Si Kecil belajar mengunyah.
- 4
Sajikan segera pada suhu hangat kuku, atau biarkan dingin lalu simpan di wadah tertutup rapat di kulkas maksimal 2 hari atau di freezer maksimal 1 bulan.
Bekukan dalam cetakan es batu supaya gampang memperohnya. Cairkan di kulkas semalaman atau hangatkan perlahan sambil diaduk rata supaya tidak ada bagian yang terlalu panas. Catatan: Ayam termasuk Alergen yang umum; perkenalkan sendiri dulu dan pantau Reaksinya.