Φρέσκο αγγού από καλαμπόκι (αλμυρή πούρα καλαμποκιού)
Μια σατική, κρεμώδης πούρα από φρέσκα κόκκια καλαμποκιού, ιδανική ως πρώτη τροφή για τα μωρά. Είναι φυσικά γλυκό, θρεπτικό πιάτο, εύκολο στην πέψη και σε γεμίζει με βασικές βιταμίνες και ίνες. Σερβίρε το ζεστό για ένα ανακουφιστικό γεύμα.
Υλικά
- 5 κοτσάνια Φρέσκο πράσινο καλαμπόκι
- 500 μλ Νερό
Εκτέλεση
- 1
Κόψε τα κόκκια από τα κοτσάνια και βάλε τα στο μπλέντερ μαζί με το νερό.
Χρησιμοποίησε αιχμηρό μαχαίρι και πρόσεχε να μην κοπείς. Βεβαιώσου ότι το καλαμπόκι είναι φρέσκο και χωρίς μούχλα.
- 2
Επεξεργάσου το μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο, κρεμώδες υγρό.
Χτύπησε για τουλάχιστον 1-2 λεπτά για να προκύψει απαλή υφή κατάλληλη για τα μωρά.
- 3
Βάλε ένα μεγάλο κόσκινο πάνω από ένα χύτρο και φίλτραρε το μείγμα, πιέζοντας καλά για να βγάλεις όλο το υγρό. Πέτα τα στερεά (τον πολτό).
Πίεσε δυνατά με κουτάλι για να βγάλεις όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό, αλλά πέτα όλο τον ινώδη πολτό για να αποτρέψεις τον κίνδυνο πνιγμού.
- 4
Βάλε το χύτρο σε μέστη φωτιά. Ανακάτευε συνεχώς, ακριβώς όπως θα έκανες με μια πούρα, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει.
Ανακάτευε διαρκώς για να μην κολλήσει ή να καήσει, κάτι που επηρεάζει τη γεύση και την υφή.
- 5
Μετά από λίγα λεπτά θα δεις να αρχίζουν να σχηματίζονται κάποιοι παγκάλια. Μη σταματάς το ανάκατεμα! Συνέχισε να χτυπάς/ανακατεύεις ώστε οι παγκάλια να διαλυθούν και το αγγού να γίνει πυκνό και βελούδινο.
Χτύπησε δυνατά για να σπάσεις τους παγκάλια και να βεβαιωθείς ότι η υφή είναι ομοιόμορφη και ασφαλής για το μωρό.
- 6
Σημείωση: Μην το αφήσεις να σκληρύνει υπερβολικά όσο είναι στη φωτιά. Το αγγού θα συμπυκνωθεί σημαντικά καθώς κρυώνει.
Απομάκρυνε από τη φωτιά όταν φτάσει σε μια πυκνή αλλά ακόμη χυμώδη υφή. Άσε να κρυώσει σε ασφαλή θερμοκρασία πριν το σερβίρεις στο μωρό.