野菜
アーティチョークは独特で栄養価の高い野菜で、赤ちゃんの食事に素晴らしい一品となります。ほのかな甘みと、調理すると柔らかくクリーミーな食感が特徴で、赤ちゃんにも好まれやすいです。食物繊維と抗酸化物質が豊富で、消化をサポートし、成長期の赤ちゃんに必要なビタミンやミネラルを提供します。1
離乳食を始める生後6ヶ月頃から、アーティチョークを導入できます。ただし、非常に柔らかくなるまで加熱し、赤ちゃんの月齢に合わせて滑らかなマッシュ状またはピューレ状にすることが必要です。
生のアーティチョークは冷蔵庫のビニール袋に入れて最大5日間保存できます。調理したアーティチョークピューレは冷蔵で2〜3日、製氷皿で冷凍すれば最大2ヶ月間保存可能です。
6〜9か月生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、非常に柔らかくなるまで蒸すか茹でてマッシュ状にします。すべての葉と毛状の芯を取り除き、芯を滑らかなピューレ状にマッシュするか、赤ちゃんが歯茎でつぶせる柔らかく平らな状態で与えます。窒息リスクを減らすため、大きな塊は避けてください。
9か月以上生後9ヶ月以上の赤ちゃんには、柔らかく一口サイズに切った状態やマッシュ状で与えられます。柔らかくなるまで調理し、芯を取り除き、赤ちゃんがつかみやすい小さな角切りや細切りにします。パスタや野菜ミックスなどの料理に取り入れることもできます。
アーティチョークは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
茎と硬い外側の葉を取り除き、非常に柔らかくなるまで（約30〜40分）蒸すか茹でます。柔らかい芯と基部を取り出し、毛状の芯や硬い部分は捨てます。少量の水や母乳を加えて滑らかになるまでマッシュまたはピューレ状にします。
赤ちゃんが新しい味を受け入れるには、何度か試すことがよくあります。少量のアーティチョークピューレをサツマイモやアボカドなど慣れた食材と混ぜてみて、数日後にプレッシャーをかけずに再度与えてみましょう。
はい、ただし塩分や保存料が添加されていない水煮のものを選んでください。余分な塩分を洗い流し、生のアーティチョークと同じように調理してピューレにします。風味と食感の点で、生のアーティチョークが好まれることが多いです。