Verdura

Alcachofa

La alcachofa es una verdura única y nutritiva que puede ser una maravillosa adición a la dieta de tu bebé. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y una textura blanda y cremosa cuando se cocina, lo que la hace atractiva para los más pequeños. Rica en fibra y antioxidantes, la alcachofa favorece una digestión saludable y aporta vitaminas y minerales esenciales para el crecimiento del bebé.¹

PEquipo de Alimentación PippinRevisado por especialistas en alimentación · Actualizado julio de 2026

Primera edad6m+

CategoríaVerdura

Alérgeno comúnNo

Riesgo de atragantamientoBajo

¿Cuándo pueden comer Alcachofa los bebés?

Puedes introducir la alcachofa alrededor de los 6 meses al iniciar la alimentación complementaria, siempre que esté cocinada hasta que esté muy blanda y triturada o en puré con una consistencia suave adecuada para la edad de tu bebé.

Consejo de Almacenamiento

Guarda las alcachofas frescas en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta 5 días. El puré de alcachofa cocinado se puede refrigerar 2-3 días o congelar en cubiteras hasta 2 meses.

Cómo servir Alcachofa por edad

6 a 9 meses

Para bebés de 6 a 9 meses, cocina las alcachofas al vapor o hiérvelas hasta que estén muy blandas y fáciles de triturar. Retira todas las hojas y el centro peludo, luego tritura el corazón hasta hacer un puré suave o sírvelo en trozos blandos y aplanados que tu bebé pueda masticar fácilmente. Evita trozos grandes para reducir el riesgo de atragantamiento.

Cocina alcachofas enteras al vapor durante 30-40 minutos hasta que estén tiernas
Prueba la blandura presionando con un tenedor—debe triturarse fácilmente
Sirve triturada con cuchara o en tiras del tamaño de un dedo
Mezcla con leche materna o fórmula para una textura más suave
Siempre supervisa a tu bebé durante las comidas

9 meses+

Para bebés de 9 meses en adelante, las alcachofas se pueden servir en trocitos blandos del tamaño de un bocado o trituradas. Cocina hasta que estén tiernas, retira el centro peludo y corta el corazón en cubitos pequeños o tiras que tu bebé pueda agarrar. También puedes incorporarlas en platos mixtos como pasta o mezclas de verduras.

Pica los corazones de alcachofa cocidos en trozos del tamaño de un guisante
Combínalos con otras verduras blandas para variedad
Úsalas en recetas como dips de alcachofa o purés mixtos
Fomenta la autoalimentación con formas seguras y fáciles de agarrar
Sigue evitando las hojas duras y las partes fibrosas

Seguridad y alérgenos

Riesgo de atragantamiento: Bajo

La alcachofa tiene bajo riesgo de atragantamiento si se prepara correctamente. Siempre cocínala hasta que esté muy blanda y tritúrala o hazla puré para bebés más pequeños. Para bebés mayores, puedes ofrecer trocitos pequeños y blandos, pero evita las partes duras o fibrosas como las puntas de las hojas o el centro peludo (corazón).

No es un alérgeno común

Alcachofa no es uno de los principales alérgenos. Como con cualquier alimento nuevo, ofrécelo solo y observa reacciones.

Vitaminas y minerales

La alcachofa está llena de nutrientes que benefician la salud de tu bebé. Es una excelente fuente de fibra, que promueve una digestión saludable y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.² La vitamina C en la alcachofa apoya la función inmunológica y mejora la absorción de hierro, mientras que la vitamina K es importante para la salud ósea y la coagulación sanguínea.³⁴

Vitaminas

Vitamina CVitamina KVitamina B9Vitamina B3

Minerales

PotasioMagnesioFósforoHierroCobre

Sinergia Nutricional

Combina la alcachofa con alimentos ricos en vitamina C, como pimientos o tomates, para potenciar la absorción de hierro de fuentes vegetales, ayudando a prevenir la deficiencia de hierro en bebés.⁵

Preguntas Comunes

¿Cómo preparo alcachofa fresca para mi bebé?

Recorta el tallo y las hojas exteriores duras, luego cocina al vapor o hierve hasta que esté muy tierna (unos 30-40 minutos). Saca el corazón blando y la base, desechando el centro peludo y las partes duras. Tritura o haz puré con un poco de agua o leche materna hasta que quede suave.

¿Qué hago si a mi bebé no le gusta el sabor al principio?

Es común que los bebés necesiten varias exposiciones para aceptar nuevos sabores. Intenta mezclar una pequeña cantidad de puré de alcachofa con alimentos familiares como batata o aguacate, y ofrécelo de nuevo en unos días sin presionar.

¿Puedo usar alcachofas enlatadas o de bote?

Sí, pero elige alcachofas envasadas en agua sin sal añadida ni conservantes. Enjuágalas bien para eliminar el exceso de sodio, luego cocínalas y haz puré como lo harías con las frescas. Las alcachofas frescas suelen preferirse por su sabor y textura.