Овочі

Артишок

Артишок — незвичний і дуже корисний овоч, який чудово урізноманітнить раціон вашого малюка. У готовому вигляді він має м'який, злегка солодкуватий смак і ніжну, вершкову текстуру — малюкам це подобається. Артишок багатий на клітковину та антиоксиданти, підтримує здорове травлення і постачає малюкові важливі вітаміни й мікроелементи.¹

PКоманда Pippin з годуванняПеревірено фахівцями з годування · Оновлено липень 2026 р.

Перший вік6 м+

КатегоріяОвочі

Поширений алергенНі

Ризик задухиНизький

Коли малюки можуть їсти Артишок?

Знайомити з артишоком можна приблизно з 6 місяців, коли ви починаєте прикорм — за умови, що він зварений до повної м'якості й перетертий або збитий у пюре відповідно до віку вашого малюка.

Порада зі зберігання

Свіжі артишоки тримайте в пакеті в холодильнику до 5 днів. Готове пюре з артишока можна зберігати в холодильнику 2-3 дні або заморозити в льодяних формочках до 2 місяців.

Як подавати Артишок за віком

6–9 місяців

Для малюків 6-9 місяців приготуйте артишоки на пару або зваріть до повної м'якості, щоб їх легко можна було розтерти. Приберіть усі листочки й пухнасту серцевину, а ніжну частину розітріть у гладеньке пюре або подайте м'якими приплюснутими шматочками, які малюк легко розжовує ясенями. Уникайте великих шматків, щоб зменшити ризик задухи.

Готуйте цілі артишоки на пару 30-40 хвилин, поки не стануть м'якими
Перевіряйте м'якість виделкою — вона має легко входити в м'якоть
Подавайте пюре ложечкою або смужками завдовжки з палець
Додайте грудне молоко або суміш, щоб текстура стала ще ніжнішою
Завжди будьте поруч із малюком під час їжі

9 місяців +

Для малюків від 9 місяців артишок можна подавати м'якими шматочками завбільшки з укус або у вигляді пюре. Зваріть до м'якості, приберіть жорстку серцевину, а ніжну частину наріжте маленькими кубиками чи смужками, які малюк зможе взяти в ручку. Також їх можна додавати до різних страв — макаронів чи овочевих сумішей.

Наріжте зварені серцевини артишока шматочками розміром із горошину
Змішуйте з іншими м'якими овочами для різноманітності
Додавайте до страв, як-от артишокові соуси чи овочеві пюре
Заохочуйте самостійне харчування зручними для захвату шматочками
Далі оминайте жорсткі листочки та волокнисті частини

Безпека та алергени

Ризик задухи: Низький

За правильної підготовки артишок не є продуктом із підвищеним ризиком задухи. Обов'язково варіть його до повної м'якості, а для молодших малюків перетирайте в пюре. Старшим можна пропонувати маленькі м'які шматочки, але оминайте жорсткі та волокнисті частини — кінчики листочків і пухнасту серцевину (choke).

Не поширений алерген

Артишок не є поширеним алергеном. Як і будь-яку нову їжу, пропонуйте його окремо та стежте за будь-якою реакцією.

Вітаміни та мінерали

Артишок насичений корисними речовинами, що підтримують здоров'я вашого малюка. Це чудове джерело клітковини, яка сприяє здоровому травленню та допомагає запобігати закрепам.² Вітамін C в артишоку зміцнює імунітет і покращує засвоєння заліза, а вітамін K важливий для здоров'я кісток і згортання крові.³⁴

Вітаміни

Вітамін CВітамін KВітамін B9Вітамін B3

Мінерали

КалійМагнійФосфорЗалізоМідь

Харчова синергія

Поєднуйте артишок із продуктами, багатими на вітамін C, — наприклад, з болгарським перцем або томатами, — щоб покращити засвоєння заліза з рослинних джерел і запобігти дефіциту заліза в малюка.⁵

Часті запитання

Як підготувати свіжий артишок для мого малюка?

Обріжте стебло й жорсткі зовнішні листочки, потім приготуйте на пару або зваріть до повної м'якості (приблизно 30-40 хвилин). Вийміть ніжну серцевину та дно, а пухнасту частину й жорсткі шматочки викиньте. Розітріть або збийте в пюре, додавши трохи води або грудного молока, до однорідної маси.

Що робити, якщо малюку сподобалося не з першого разу?

Найчастіше малюкам потрібно кілька спроб, щоб прийняти новий смак. Спробуйте змішати трохи пюре з артишока із знайомими продуктами — наприклад, із солодкою картоплею чи авокадо, — і запропонуйте ще раз через кілька днів, не наполягаючи.

Чи можна використовувати артишоки в банках або консервовані?

Так, але обирайте артишоки, залиті водою, без доданої солі та консервантів. Добре промийте їх, щоб прибрати зайвий натрій, а далі приготуйте й збийте в пюре так само, як свіжі. Свіжі артишоки зазвичай виграють за смаком і текстурою.