Légumes

Artichaut

L'artichaut est un légume unique et nutritif qui peut être un excellent ajout à l'alimentation de votre bébé. Il a une saveur douce, légèrement sucrée et une texture tendre et crémeuse une fois cuit, ce qui le rend attrayant pour les tout-petits. Riche en fibres et en antioxydants, l'artichaut favorise une digestion saine et apporte des vitamines et minéraux essentiels pour la croissance des bébés.¹

PÉquipe alimentation PippinRelu par des spécialistes de l'alimentation · Mis à jour juillet 2026

Premier âge6m+

CatégorieLégumes

Allergène courantNon

Risque d'étouffementFaible

Quand les bébés peuvent-ils manger Artichaut ?

Vous pouvez introduire l'artichaut vers 6 mois lors de la diversification alimentaire, à condition qu'il soit cuit jusqu'à être très tendre et réduit en purée lisse adaptée à l'âge de votre bébé.

Conseil de conservation

Conservez les artichauts frais dans un sac plastique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. La purée d'artichaut cuite peut être réfrigérée 2-3 jours ou congelée dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Comment servir Artichaut selon l'âge

6 à 9 mois

Pour les bébés de 6 à 9 mois, faites cuire les artichauts à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et facilement écrasables. Retirez toutes les feuilles et le foin, puis écrasez le cœur en une purée lisse ou servez en morceaux aplatis et tendres que votre bébé peut mâchouiller facilement. Évitez les gros morceaux pour réduire les risques d'étouffement.

Faites cuire les artichauts entiers à la vapeur 30-40 minutes jusqu'à tendreté
Vérifiez la tendreté en appuyant avec une fourchette—ça doit s'écraser facilement
Servez écrasé à la cuillère ou en lamelles de la taille d'un doigt
Mélangez avec du lait maternel ou du lait infantile pour une texture plus lisse
Surveillez toujours votre bébé pendant les repas

9 mois+

Pour les bébés de 9 mois et plus, les artichauts peuvent être servis en morceaux tendres de la taille d'une bouchée ou écrasés. Cuisez jusqu'à tendreté, retirez le foin, et coupez le cœur en petits cubes ou lamelles que votre bébé peut saisir. Vous pouvez aussi les incorporer dans des plats mélangés comme des pâtes ou des mélanges de légumes.

Hachez les cœurs d'artichauts cuits en morceaux de la taille d'un petit pois
Combinez avec d'autres légumes tendres pour varier
Utilisez dans des recettes comme des dips à l'artichaut ou des purées mélangées
Encouragez l'autonomie avec des formes sûres et faciles à tenir
Continuez à éviter les feuilles dures et les parties fibreuses

Sécurité et allergènes

Risque d'étouffement : Faible

L'artichaut présente un faible risque d'étouffement s'il est bien préparé. Toujours le cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre et l'écraser ou le mixer pour les bébés plus jeunes. Pour les bébés plus âgés, vous pouvez proposer de petits morceaux tendres, mais évitez les parties dures ou fibreuses comme les pointes des feuilles ou le foin du cœur.

Pas un allergène courant

Artichaut n'est pas un allergène majeur. Comme tout nouvel aliment, proposez-le seul et surveillez les réactions.

Vitamines et minéraux

L'artichaut est riche en nutriments bénéfiques pour la santé de votre bébé. C'est une excellente source de fibres, qui favorise une digestion saine et peut aider à prévenir la constipation.² La vitamine C de l'artichaut soutient la fonction immunitaire et améliore l'absorption du fer, tandis que la vitamine K est importante pour la santé des os et la coagulation sanguine.³⁴

Vitamines

Vitamine CVitamine KVitamine B9Vitamine B3

Minéraux

PotassiumMagnésiumPhosphoreFerCuivre

Synergie nutritionnelle

Associez l'artichaut à des aliments riches en vitamine C, comme les poivrons ou les tomates, pour booster l'absorption du fer provenant des sources végétales, aidant ainsi à prévenir les carences en fer chez les bébés.⁵

Questions fréquentes

Comment préparer un artichaut frais pour mon bébé ?

Coupez la tige et les feuilles extérieures dures, puis faites cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre (environ 30-40 minutes). Prélevez le cœur et la base tendres, en éliminant le foin et les parties dures. Écrasez ou mixez avec un peu d'eau ou de lait maternel jusqu'à obtenir une texture lisse.

Que faire si mon bébé n'aime pas le goût au début ?

Il est courant que les bébés aient besoin de plusieurs expositions pour accepter de nouvelles saveurs. Essayez de mélanger une petite quantité de purée d'artichaut avec des aliments familiers comme la patate douce ou l'avocat, et proposez-la à nouveau dans quelques jours sans forcer.

Puis-je utiliser des artichauts en conserve ou en bocal ?

Oui, mais choisissez des artichauts au naturel sans sel ni conservateurs ajoutés. Rincez-les bien pour éliminer l'excès de sodium, puis faites-les cuire et mixez comme avec des artichauts frais. Les artichauts frais sont souvent préférés pour leur saveur et leur texture.