सब्जी

आर्टिचोक

आर्टिचोक एक अनोखी और पौष्टिक सब्ज़ी है, जो आपके बेबी के खाने में शानदार इज़ाफ़ा साबित हो सकती है. पकने पर इसका स्वाद हल्का-मीठा और टेक्सचर मुलायम, क्रीमी हो जाता है, जो छोटे बच्चों को बहुत पसंद आता है. फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आर्टिचोक पाचन को स्वस्थ रखने में मदद करता है और बढ़ते शिशुओं के लिए ज़रूरी विटामिन व मिनरल्स देता है.¹

PPippin फीडिंग टीमफीडिंग विशेषज्ञों द्वारा समीक्षित · अपडेट किया गया जुलाई 2026

पहली उम्र6 माह+

श्रेणीसब्जी

सामान्य एलर्जेननहीं

घुटन का खतराकम

बच्चे आर्टिचोक कब खा सकते हैं?

जब आप शुरुआती ठोस शुरू करें, तो लगभग 6 महीने की उम्र से आर्टिचोक दे सकती हैं — बस इसे इतना नरम तक पकाएँ और बेबी की उम्र के हिसाब से चिकना करके पीस लें या प्यूरी बना लें.

भंडारण टिप

ताज़ा आर्टिचोक प्लास्टिक की थैली में भरकर फ्रिज में 5 दिन तक रख सकती हैं. पकी हुई आर्टिचोक प्यूरी फ्रिज में 2-3 दिन तक चलेगी, या आइस क्यूब ट्रे में जमाकर 2 महीने तक रखी जा सकती है.

उम्र के अनुसार आर्टिचोक कैसे दें

6 से 9 महीने

6-9 महीने के बच्चों के लिए आर्टिचोक भाप में या उबालकर इतना नरम पकाएँ कि मैश हो जाए. सारी पत्तियाँ और रोएँदार बीच वाला हिस्सा हटा दें, फिर दिल को चिकनी प्यूरी में मैश करें या ऐसे नरम चपटे टुकड़ों में परोसें जो बेबी आसानी से मसूड़ों से चबा सके. दम घुटने का जोखिम कम करने के लिए बड़े टुकड़ों से बचें.

साबुत आर्टिचोक 30-40 मिनट भाप में पकाएँ जब तक नरम न हो जाए
काँटे से दबाकर नरमी जाँचें — मैश आसानी से होना चाहिए
चम्मच से मैश करके दें या उँगली जितनी लंबी पट्टियों के रूप में
टेक्सचर और चिकना करने के लिए ब्रेस्ट मिल्क या फ़ॉर्मूला मिलाएँ
खाने के दौरान बेबी पर हमेशा नज़र रखें

9 महीने +

9 महीने और उससे बड़े बच्चों को आर्टिचोक नरम, मुँह भरने वाले छोटे टुकड़ों या मैश के रूप में दे सकती हैं. नरम होने तक पकाएँ, रोएँदार हिस्सा हटाएँ, और दिल को छोटे क्यूब या पट्टियों में काटें जो बेबी आसानी से उठा सके. आप इन्हें पास्ता या सब्ज़ी मिक्स जैसी मिक्स्ड डिश में भी मिला सकती हैं.

पके आर्टिचोक के दिल को मटर जितने छोटे टुकड़ों में काटें
तरह-तरह के स्वाद के लिए दूसरी नरम सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ
आर्टिचोक डिप या मिक्स्ड प्यूरी जैसी रेसिपी में इस्तेमाल करें
सुरक्षित, पकड़ में आने वाले आकारों से सेल्फ-फीडिंग को बढ़ावा दें
सख़्त पत्तियों और रेशेदार हिस्सों से आगे भी बचें

सुरक्षा और एलर्जेन

घुटन का खतरा: कम

सही तरह तैयार करने पर आर्टिचोक का दम घुटने का जोखिम कम रहता है. छोटे बच्चों के लिए इसे हमेशा इतना नरम पकाएँ कि मैश या प्यूरी बन जाए. बड़े बच्चों को आप छोटे-छोटे नरम टुकड़े दे सकती हैं, पर पत्तियों के नुकीले सिरे और बीच के रोएँदार हिस्से जैसी सख़्त या रेशेदार जगहों से बचें.

सामान्य एलर्जेन नहीं

आर्टिचोक कोई प्रमुख एलर्जेन नहीं है। किसी भी नए आहार की तरह, इसे अकेले दें और किसी भी प्रतिक्रिया पर नज़र रखें।

विटामिन और खनिज

आर्टिचोक में ढेर सारे पोषक तत्व हैं जो बेबी की सेहत के लिए फ़ायदेमंद हैं. यह फाइबर का बेहतरीन स्रोत है, जो पाचन दुरुस्त रखता है और कब्ज़ से बचाने में मदद कर सकता है.² इसमें मौजूद विटामिन C इम्यूनिटी को मज़बूत करता है और आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाता है, जबकि विटामिन K हड्डियों की सेहत और खून के जमने के लिए ज़रूरी है.³⁴

विटामिन

विटामिन सीविटामिन केविटामिन बी9विटामिन बी3

खनिज

पोटेशियममैग्नीशियमफॉस्फोरसआयरनकॉपर

पोषण तालमेल

आर्टिचोक के साथ विटामिन C वाली चीज़ें जैसे शिमला मिर्च या टमाटर दें, ताकि प्लांट सोर्स से आयरन का अवशोषण बढ़े और बच्चों में आयरन की कमी से बचा जा सके.⁵

सामान्य प्रश्न

ताज़ा आर्टिचोक अपने बेबी के लिए कैसे तैयार करूँ?

डंठल और सख़्त बाहरी पत्तियाँ काट लें, फिर भाप में पकाएँ या उबालें, जब तक एकदम नरम न हो जाए (लगभग 30-40 मिनट). नरम दिल और तली चम्मच से निकाल लें, रोएँदार बीच वाला हिस्सा और सख़्त हिस्से फेंक दें. थोड़े पानी या ब्रेस्ट मिल्क के साथ मैश या प्यूरी कर लें, जब तक एकदम चिकना न हो जाए.

अगर बेबी को शुरू में स्वाद पसंद न आए तो क्या करूँ?

नया स्वाद स्वीकार करने के लिए बच्चों को कई बार चखाना पड़ता है, यह आम बात है. थोड़ी आर्टिचोक प्यूरी शकरकंद या एवोकाडो जैसी चिर-परिचित चीज़ों में मिलाकर दें और कुछ दिनों बाद बिना कोई दबाव दिए फिर से पेश करें.

क्या मैं टिन या जार वाला आर्टिचोक इस्तेमाल कर सकती हूँ?

हाँ, पर पानी में पैक किया हुआ चुनें, जिसमें नमक या प्रिज़र्वेटिव न हो. ज़्यादा सोडियम निकल जाए, इसलिए अच्छे से धो लें, फिर ताज़े की तरह पकाकर प्यूरी बना लें. स्वाद और टेक्सचर के चलते ताज़ा आर्टिचोक को अक्सर बेहतर माना जाता है.