सिंपल नाशपाती प्यूरी

विधि

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   नाशपाती को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ताकि उस पर लगी गंदगी या बचा हुआ कचरा हट जाए।

   

   थोड़ा दबाने पर हल्का नरम होने वाली पकी नाशपाती चुनें — इसे मैश करना आसान होता है और मिठास भी कुदरती आ जाती है।

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   नाशपाती को सब्ज़ी छीलने वाले चाकू या आम चाकू से छील लें, फिर उसे आधा काटकर बीच का हिस्सा और बीज निकाल दें।

   

   बीच का हिस्सा और बीज फेंक दें — ये दम घुटने का खतरा पैदा कर सकते हैं और इनमें सायनाइड यौगिकों की बहुत कम मात्रा होती है।

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   नाशपाती को छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें (लगभग 2.5 cm के घन) ताकि वो एकसमान पक जाएँ।

   

   छोटे टुकड़े जल्दी पकते हैं और पीसने में भी एकदम चिकने आते हैं, इससे समय और मेहनत दोनों बचती हैं।

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   नाशपाती के टुकड़ों को एक छोटे बर्तन में डालें और चिपकने से बचने के लिए 2-3 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ।

   

   इतना ही पानी डालें कि बर्तन की तली ढक जाए; भाप में पकाने से पोषक तत्व उबालने के मुक़ाबले ज़्यादा बचते हैं।

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   बर्तन को ढककर धीमी-मध्यम आँच पर 8-10 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक नाशपाती इतनी नरम न हो जाए कि फोर्क आसानी से अंदर तक चुभ जाए।

   

   बार-बार जाँचते रहें ताकि ज़्यादा न पक जाए — इससे पोषक तत्व कम हो जाते हैं और प्यूरी पानी-पानी हो जाती है।

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   आँच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पकी नाशपाती और बचा हुआ पानी दोनों मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डाल दें।

   

   कुछ मिनट ठंडा कर लेने से भाप से जलने का ख़तरा नहीं रहता और पीसना भी सुरक्षित हो जाता है।

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   एकदम चिकना होने तक पीस लें; ज़रूरत पड़े तो थोड़ा और पानी मिलाकर अपने बेबी की उम्र के हिसाब से मनचाही गाढ़ापन पा लें।

   

   छोटे बेबी (6-7 महीने) के लिए एकदम बारीक, चिकनी प्यूरी बनाएँ; बड़े बेबी (8+ महीने) के लिए थोड़ा मोटा छोड़ दें ताकि वो चबाना सीखे।

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   तुरंत परोसें या एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक या फ्रीज़र में 3 महीने तक रख दें।

   

   सुविधा के लिए आइस क्यूब ट्रे में जमाकर हिस्से तैयार रखें, और परोसने से पहले हमेशा तापमान जाँच लें ताकि जलन न हो।