Απλός πουρές αχλαδιού
Ομαλός, φυσικά γλυκός πουρές, ιδανικός για μωρά που μόλις ξεκινούν τα στερεά. Το αχλάδι είναι εύπεπτο για το στομάχι, πλούσιο σε ίνες που βοηθούν την πέψη και παρέχει βιταμίνη C, που με τη σειρά της βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από άλλες τροφές. Αυτή η συνταγή με μία υλική είναι ιδανική για να γνωρίσεις νέες γεύσεις.
Υλικά
- 1 μέσου μεγέθους Ωριμο αχλάδι
- 2-3 κουτάλια σουπιέρας Νερό (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- 1
Ένιψε το αχλάδι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, ώστε να αφαιρεθούν τυχόν λεριές ή υπολείμματα.
Διάλεξε ώριμο αχλάδι που «πατιέται» ελαφρά με το δάχτυλο· θα γίνει πιο εύκολα πουρές και θα γλυκαίνει φυσικά.
- 2
Βγάλε το φλούδι με τρυπητήρα λαχανικών ή μαχαίρι, κόψ' το στη μίση και αφαίρεσε την καρδιά και τους σπόρους.
Πέτα την καρδιά και τους σπόρους, γιατί μπορούν να προκαλέσουν πνιγμό και περιέχουν ίχνη ενώσεων κυανίου.
- 3
Κόψ' το αχλάδι σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια (κύβους περίπου 2,5 cm), ώστε να μαγειρεύεται παντομέρα ίσια.
Τα πιο μικρά κομμάτια βράζουν πιο γρήγορα και χτυπιούνται πιο ομοιόμορφα, οπότε κερδίζεις χρόνο και κόπο.
- 4
Βάλ' τα κομμάτια αχλαδιού σε μικρή κατσαρόλα και πρόσθεσε 2-3 κουτάλια σουπιέρας νερό, για να μην κολλήσει.
Βάλε μόνο τόσο νερό ώστε να καλύπτει τον πάτο της κατσαρόλας· το ατμίζειν κρατά καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά από το βράσιμο.
- 5
Κάλυψε την κατσαρόλα και μαγείρεψε σε μέτρια-ήπια φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασικά, μέχρι το αχλάδι να μαλακώσει και να διαπερνιέται εύκολα με πιρούνι.
Έλεγγε συχνά για να μην το προχωρήσεις· το υπερμαγείρεμα μπορεί να μειώσει τα θρεπτικά και να κάνει τον πουρές νεράτο.
- 6
Απόσυρε από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει λίγο, μετά μετέφερε το μαγειρεμένο αχλάδι και όποιο υγρό απομένει σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Αν το αφήσεις να κρυώσει λίγα λεπτά, αποφεύγεις εγκαύματα ατμού και το χτύπημα γίνεται πιο ασφαλές.
- 7
Χτύπησε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο, προσθέτοντας λίγο ακόμα νερό αν χρειαστεί, για να φτάσεις την υφή που ταιριάζει στην ηλικία του μωρού σου.
Για νεότερα μωρά (6-7 μηνών) χτύπησε μέχρι να γίνει πολύ ομοιόμορφο πουρές· για μεγαλύτερα μωρά (8+ μηνών) άφησέ το λίγο κομματιαστό, για να προωθείς το μάσημα.
- 8
Σερβίρε αμέσως ή αποθήκευσε σε δοχείο με καπάκι στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή στο κατάψυξη για έως 3 μήνες.
Κάνε κυβάκια σε κατσαρολίτσες παγωμένου για βολικές ποσότητες και πάντα ελέγξε τη θερμοκρασία πριν σερβίρεις, για να αποφύγεις εγκαύματα.