सादा गाजर प्यूरी

विधि

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   गाजर का छिलका उतार लें और उन्हें पतले गोल टुकड़ों या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि वे जल्दी पक जाएँ।

   

   हो सके तो ऑर्गेनिक गाजर लें, ताकि कीटनाशकों के संपर्क में कम आएँ, और छिलका उतारने के बाद भी उन्हें अच्छी तरह धो लें।

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   गाजर को उबलते पानी के ऊपर स्टीमर बास्केट में रखें, ढक्कन लगाएँ और 10-12 मिनट तक भाप में पकाएँ, जब तक कांटे से चुभाने पर एकदम नरम न हो जाएँ।

   

   भाप में पकाने से उबालने के मुक़ाबले पोषक तत्व ज़्यादा बचते हैं, पर अगर स्टीमर नहीं है तो उबालना भी ठीक है—बस पानी बहुत कम रखें।

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   पकी हुई गाजर को मिक्सर या फूड प्रोसेसर में निकाल लें, ज़रूरत पड़े तो थोड़ा पकाने वाला पानी या सादा पानी मिलाएँ, और बिल्कुल चिकना होने तक पीस लें।

   

   छोटे बेबी के लिए (6-7 महीने) एकदम रेशमी जैसा चिकना पीसें; बड़े बेबी के लिए (8+ महीने) थोड़ा टेक्सचर छोड़ दें, अगर वे तैयार हों।

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   परोसने से पहले प्यूरी को सुरक्षित तापमान तक ठंडा होने दें, और बची हुई प्यूरी एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखें या आइस क्यूब ट्रे में जमाकर 3 महीने तक रखें।

   

   खिलाने से पहले हमेशा अपनी कलाई पर तापमान जाँच लें, ताकि जलन न हो। जमी हुई प्यूरी के हिस्सों को रात भर फ्रिज में ठंडा कर लें।