ताहिनी

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ताहिनी

ताहिनी पिसे हुए तिलों से बना एक मलाई जैसा चिकना पेस्ट है, जो बेबी के खाने में मेवे जैसा हल्का-सा नटी और सवादी स्वाद लाता है। इसमें दिमाग़ के विकास के लिए ज़रूरी हेल्दी फैट भरपूर हैं, साथ ही कैल्शियम और आयरन जैसे ज़रूरी मिनरल्स भी, जो बढ़ती हड्डियों और हेल्दी खून के लिए ज़रूरी हैं।345 यह एक बहुत काम की चीज़ है — इसे मिलाने से सब्ज़ियाँ और अनाज छोटे मुँह को ज़्यादा पसंद आने लगते हैं।

PPippin फीडिंग टीमफीडिंग विशेषज्ञों द्वारा समीक्षित · अपडेट किया गया जुलाई 2026
पहली उम्र6 माह+
श्रेणीबीज
सामान्य एलर्जेनहाँ
घुटन का खतराकम

बच्चे ताहिनी कब खा सकते हैं?

शुरुआती ठोस शुरू करते समय ताहिनी लगभग 6 महीने की उम्र में दी जा सकती है, लेकिन क्योंकि तिल एक आम एलर्जन है, इसे सावधानी से शुरू करना ज़रूरी है।

भंडारण टिप

खुलने के बाद ताहिनी को ठंडी, अँधेरी जगह या फ्रिज में रखें। इस्तेमाल से पहले अच्छी तरह चला लें, क्योंकि ऊपर तेल अलग दिखे तो यह बिल्कुल सामान्य बात है। पैंट्री में आम तौर पर यह 3-6 महीने तक चलती है, और फ्रिज में रखने पर पूरे एक साल तक।

उम्र के अनुसार ताहिनी कैसे दें

ताहिनी को स्तनपान का दूध, फ़ॉर्मूला या पानी से इतना पतला करें कि वह एकदम चिकनी और बहने जैसी हो जाए। ¼-½ छोटी चम्मच सब्ज़ियों की प्यूरी, ओटमील या दही में मिलाएँ। टेक्सचर एकदम चिकना होना चाहिए, कोई गाँठ नहीं होनी चाहिए।6 से 9 महीने

ताहिनी को स्तनपान का दूध, फ़ॉर्मूला या पानी से इतना पतला करें कि वह एकदम चिकनी और बहने जैसी हो जाए। ¼-½ छोटी चम्मच सब्ज़ियों की प्यूरी, ओटमील या दही में मिलाएँ। टेक्सचर एकदम चिकना होना चाहिए, कोई गाँठ नहीं होनी चाहिए।

  • शुरुआत सिर्फ़ ¼ छोटी चम्मच से करें, उसे 2-3 बड़े चम्मच किसी दूसरे खाने में मिलाकर
  • तब तक तरल मिलाते रहें जब तक यह चम्मच से आसानी से बहकर न गिरे
  • कोई गाँठ न रह जाए, इसलिए अच्छी तरह मिलाएँ
  • सबसे अच्छे टेक्सचर के लिए कमरे के तापमान पर परोसें
  • जल्दी पसंद आए, इसलिए शकरकंद या गाजर जैसी मीठी सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ
नरम टोस्ट की पट्टियों पर पतली परत लगाकर दें, या गाढ़े मैश और फिंगर फूड्स में मिलाएँ। ताहिनी को दही या एवोकाडो के साथ मिलाकर एक सादी चटनी भी बना सकते हैं, जिसमें नरम पकी सब्ज़ियाँ डिप करके दी जा सकें।9 से 12 महीने

नरम टोस्ट की पट्टियों पर पतली परत लगाकर दें, या गाढ़े मैश और फिंगर फूड्स में मिलाएँ। ताहिनी को दही या एवोकाडो के साथ मिलाकर एक सादी चटनी भी बना सकते हैं, जिसमें नरम पकी सब्ज़ियाँ डिप करके दी जा सकें।

  • नरम टोस्ट पट्टियों या राइस केक पर पतली परत लगाएँ
  • ज़्यादा क्रीमी बनाने के लिए मैश किए हुए छोले या दाल में मिलाएँ
  • मैश किए एवोकाडो के साथ मिलाकर पोषण से भरपूर स्प्रेड बनाएँ
  • मीटबॉल या सब्ज़ी पैटीज़ बनाने में सबको जोड़कर रखने के काम में लें
  • नरम पकी सब्ज़ियों की स्टिक्स के साथ डिप के रूप में दें
ताहिनी को घर के तरह-तरह के खानों में इस्तेमाल किया जा सकता है — स्मूदी, सलाद ड्रेसिंग या सॉस में मिला लें। आपका टोडलर इसे हम्मस में, रोस्टेड सब्ज़ियों पर ऊपर से डालकर, या अनाज के कटोरे में मिलाकर खा सकता है।12 महीने +

ताहिनी को घर के तरह-तरह के खानों में इस्तेमाल किया जा सकता है — स्मूदी, सलाद ड्रेसिंग या सॉस में मिला लें। आपका टोडलर इसे हम्मस में, रोस्टेड सब्ज़ियों पर ऊपर से डालकर, या अनाज के कटोरे में मिलाकर खा सकता है।

  • चने, ताहिनी और नींबू से आसान हम्मस बनाएँ
  • एक्स्ट्रा प्रोटीन और हेल्दी फैट के लिए स्मूदी में डालें
  • पानी या नींबू के रस से पतला करके सलाद ड्रेसिंग में इस्तेमाल करें
  • परोसने से पहले रोस्टेड सब्ज़ियों पर ऊपर से डाल दें
  • नाश्ते में ओटमील या दही के कटोरे में मिलाएँ

सुरक्षा और एलर्जेन

घुटन का खतरा: कम

ताहिनी का टेक्सचर चिकना और पेस्ट जैसा होता है, और अगर इसे सही तरह पतला कर लिया जाए तो दम घुटने का जोखिम बहुत कम रहता है। इसे हमेशा दही, प्यूरी या ओटमील जैसी दूसरी चीज़ों में मिलाकर ही दें, अकेले कभी नहीं। बड़े बच्चों को तिल साबुत न दें, क्योंकि वे दम घुटने का कारण बन सकते हैं।

सामान्य एलर्जेन

तिल की एलर्जी लगभग 0.1-0.2% बच्चों को होती है, जिससे यह खाने की सबसे आम एलर्जी में से एक है।2

लक्षणों पर ध्यान दें:

  • पित्ती
  • सूजन
  • पेट की परेशानी
  • साँस लेने में दिक्कत
  • एनाफ़िलेक्सिस (दुर्लभ)

शुरुआत में थोड़ी मात्रा (¼ छोटी चम्मच) किसी परिचित खाने में मिलाकर दें और अगले 2-3 दिनों तक प्रतिक्रियाओं पर नज़र रखें। तिल एक आम एलर्जन है, इसलिए अगर आपके परिवार में खाने की एलर्जी का इतिहास है या इसे शुरू करने को लेकर आपके मन में कोई चिंता है, तो अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।2

विटामिन और खनिज

ताहिनी हड्डियों के विकास के लिए बढ़िया कैल्शियम देती है34 और हेल्दी ब्लड सेल्स के लिए आयरन।5 इसमें हेल्दी फैट भी ख़ूब होते हैं जो दिमाग़ के विकास में मदद करते हैं, साथ ही मैग्नीशियम और फॉस्फोरस भी हैं जो कैल्शियम के साथ मिलकर मज़बूत हड्डियाँ बनाते हैं।36 इसमें 100g में 9.3g फ़ाइबर होता है, जो पाचन को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।

विटामिन
विटामिन बी1विटामिन बी2विटामिन बी3विटामिन बी6विटामिन ई
खनिज
कैल्शियमआयरनमैग्नीशियमफॉस्फोरसपोटेशियमज़िंककॉपरमैंगनीज़सेलेनियम

पोषण तालमेल

ताहिनी को विटामिन C से भरपूर चीज़ों जैसे शकरकंद या शिमला मिर्च के साथ दें, ताकि आयरन का अवशोषण बेहतर हो।5 ताहिनी में मौजूद हेल्दी फैट दूसरी चीज़ों के फैट-घुलनशील विटामिन सोखने में भी मदद करते हैं।

ताहिनी वाली रेसिपी

के साथ अच्छा लगता है

सामान्य प्रश्न

मेरे बेबी को कितनी ताहिनी देनी चाहिए?

शुरुआत सिर्फ़ ¼ छोटी चम्मच से करें और उसे ओटमील, दही या सब्ज़ियों की प्यूरी जैसी दूसरी चीज़ों में मिलाएँ। धीरे-धीरे आप हर सर्विंग में 1-2 छोटी चम्मच तक बढ़ा सकते हैं, जैसे-जैसे आपका बेबी इसकी आदत करता जाए। इसमें कैलोरी बहुत होती है, इसलिए थोड़ी सी मात्रा में ही काफ़ी असर हो जाता है।

छिलका हटाए हुए और छिलके सहित ताहिनी में क्या फ़र्क़ है?

छिलके सहित ताहिनी में साबुत तिल अपने बाहरी छिलके के साथ होते हैं, जिससे स्वाद थोड़ा कड़वा लगता है, लेकिन कैल्शियम और फ़ाइबर ज़्यादा होता है। छिलका हटाकर बनी ताहिनी में पेस्ट ज़्यादा हल्का और क्रीमी बनता है, जो कई बच्चों को पसंद आता है। दोनों में से कोई भी ठीक है — अपने बेबी की पसंद के हिसाब से चुनें।

बेबी को शुरू में यह स्वाद पसंद नहीं आया तो क्या करूँ?

नटी और हल्के कड़वे स्वाद की पहली बार उम्मीद नहीं होती, इसलिए बच्चा चौंक सकता है। केले की प्यूरी या एप्पल सॉस जैसे मीठे खाने, या शकरकंद जैसे पसंदीदे नमकीन खाने में बहुत थोड़ी मात्रा मिलाकर दें। बच्चों को नया स्वाद स्वीकार करने में 10-15 बार की कोशिश लग सकती है, इसलिए बिना दबाव दिए थोड़ी-थोड़ी मात्रा मिलाते रहें।

स्रोत और संदर्भ

  1. 1TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
  2. 2Sicherer SH et al., 2018
  3. 3Couce ML et al., 2021
  4. 4Carpenter TO et al., 2017
  5. 5Rayannavar A et al., 2020
  6. 6Moss CR, 2022