بذور
الطحينة هي عجينة كريمية مصنوعة من بذور السمسم المطحونة، تضيف نكهة جوزية ولذيذة لأطعمة الأطفال. تحتوي على دهون صحية تدعم نمو الدماغ ومعادن أساسية مثل الكالسيوم والحديد التي تقوي العظام وتحافظ على صحة الدم. هذه المكونات المتعددة الاستخدامات تساعد في جعل الخضروات والحبوب أكثر قبولاً للأطفال.
يمكن تقديم الطحينة عند بلوغ الطفل 6 أشهر عند بدء تناول الأطعمة الصلبة، لكن لأن السمسم من مسببات الحساسية الشائعة، يجب تقديمه بحذر.
احفظ الطحينة في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة بعد الفتح. اخلطها جيداً قبل الاستخدام لأن انفصال الزيت طبيعي. تبقى صالحة عادةً لمدة 3-6 أشهر في المخزن أو حتى سنة في الثلاجة.
6 إلى 9 أشهرخفف الطحينة بحليب الأم أو الحليب الصناعي أو الماء حتى تصبح ناعمة وسائلة. اخلط ربع إلى نصف ملعقة صغيرة مع مهروس الخضروات أو الشوفان أو الزبادي. يجب أن يكون القوام ناعماً تماماً بدون كتل.
9 إلى 12 أشهراستخدم الطحينة كدهان على أصابع الخبز الطري أو اخلطها مع مهروس أكثر سمكاً وأطعمة بالأصابع. يمكنك صنع صلصة بسيطة بمزج الطحينة مع الزبادي أو الأفوكادو لغمس الخضروات الطرية.
12 أشهر+يمكن استخدام الطحينة في وجبات عائلية متنوعة - أضفها إلى العصائر أو تتبيلات السلطة أو الصلصات. يمكن لطفلك الدارج الاستمتاع بها في الحمص أو مرشوشة فوق الخضروات المشوية أو ممزوجة في أطباق الحبوب.
حساسية السمسم تصيب حوالي 0.1-0.2% من الأطفال، مما يجعلها من أكثر أنواع حساسية الطعام شيوعاً.
راقب الأعراض:
قدم كمية صغيرة (ربع ملعقة صغيرة) ممزوجة مع طعام مألوف وراقب ظهور أي ردود فعل خلال 2-3 أيام. نظراً لأن السمسم من مسببات الحساسية الشائعة، استشر طبيب الأطفال إذا كان لديك تاريخ عائلي من حساسية الطعام أو أي مخاوف بشأن التقديم.
توفر الطحينة الكالسيوم الممتاز لنمو العظام والحديد لخلايا الدم الصحية. كما أنها غنية بالدهون الصحية التي تدعم نمو الدماغ وتحتوي على المغنيسيوم والفوسفور اللذين يعملان مع الكالسيوم لتقوية العظام. مع 9.3 جرام من الألياف لكل 100 جرام، يمكنها دعم صحة الجهاز الهضمي.
اجمع الطحينة مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل البطاطا الحلوة أو الفلفل لتعزيز امتصاص الحديد. كما تساعد الدهون الصحية في الطحينة على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون من الأطعمة الأخرى.
ابدأ بربع ملعقة صغيرة ممزوجة مع أطعمة أخرى مثل الشوفان أو الزبادي أو مهروس الخضروات. يمكنك زيادة الكمية تدريجياً إلى 1-2 ملعقة صغيرة لكل وجبة مع تعود طفلك عليها. نظراً لأنها غنية بالسعرات الحرارية، فإن القليل منها يكفي.
الطحينة غير المقشورة تستخدم بذور السمسم الكاملة مع قشرتها الخارجية، مما يعطيها طعماً مراً قليلاً لكنها تحتوي على كالسيوم وألياف أكثر. الطحينة المقشورة تمت إزالة القشرة الخارجية منها، مما يجعلها عجينة أنعم وأكثر كريمية يفضلها العديد من الأطفال. كلا النوعين مناسب - اختر بناءً على تفضيلات طفلك.
قد تكون النكهة الجوزية والمرة قليلاً مفاجئة في البداية. حاول مزج كمية صغيرة جداً مع أطعمة حلوة مثل مهروس الموز أو صلصة التفاح، أو مع الأطعمة المالحة المفضلة مثل البطاطا الحلوة. قد يحتاج الأطفال إلى 10-15 تجربة لقبول النكهات الجديدة، لذا استمر في تقديم كميات صغيرة دون ضغط.
