Graines

Tahini

Le tahini est une pâte crémeuse à base de graines de sésame moulues qui apporte une saveur noisettée et salée aux aliments pour bébé. Il est riche en graisses saines pour le développement cérébral et en minéraux essentiels comme le calcium et le fer, qui soutiennent la croissance des os et une bonne santé sanguine. Cet ingrédient polyvalent peut aider à rendre les légumes et les céréales plus attrayants pour les petits palais.

PÉquipe alimentation PippinRelu par des spécialistes de l'alimentation · Mis à jour juillet 2026

Premier âge6m+

CatégorieGraines

Allergène courantOui

Risque d'étouffementFaible

Quand les bébés peuvent-ils manger Tahini ?

Le tahini peut être introduit vers 6 mois lors de la diversification alimentaire, mais comme le sésame est un allergène courant, il est important de l'introduire avec précaution.

Conseil de conservation

Conservez le tahini dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur après ouverture. Remuez bien avant utilisation car la séparation de l'huile est normale. Il se conserve généralement 3 à 6 mois dans le placard ou jusqu'à un an au réfrigérateur.

Comment servir Tahini selon l'âge

6 à 9 mois

Diluez le tahini avec du lait maternel, du lait infantile ou de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et fluide. Mélangez ¼ à ½ cuillère à café dans des purées de légumes, de la bouillie ou du yaourt. La texture doit être parfaitement lisse sans grumeaux.

Commencez avec juste ¼ de cuillère à café mélangée à 2-3 cuillères à soupe d'un autre aliment
Diluez avec du liquide jusqu'à ce que cela coule facilement d'une cuillère
Mélangez bien pour éviter les grumeaux
Servez à température ambiante pour une meilleure texture
Associez à des légumes doux comme la patate douce ou la carotte pour une acceptation plus facile

9 à 12 mois

Utilisez le tahini comme tartinade sur des doigts de pain mou ou mélangez-le à des purées plus épaisses et des aliments à manger avec les doigts. Vous pouvez préparer une sauce simple en combinant le tahini avec du yaourt ou de l'avocat pour tremper des légumes tendres.

Étalez une fine couche sur des bandes de pain mou ou des galettes de riz
Mélangez à de la purée de haricots ou de lentilles pour plus de crémeux
Combinez avec de l'avocat écrasé pour une tartinade riche en nutriments
Utilisez comme liant dans des boulettes de viande ou des galettes de légumes
Proposez comme trempette pour des bâtonnets de légumes cuits tendres

12 mois+

Le tahini peut être utilisé dans divers repas familiaux—ajoutez-le à des smoothies, des vinaigrettes ou des sauces. Votre tout-petit peut le déguster dans du houmous, arrosé sur des légumes rôtis ou mélangé à des bols de céréales.

Préparez un houmous simple avec des pois chiches, du tahini et du citron
Ajoutez à des smoothies pour plus de protéines et de graisses saines
Utilisez dans des vinaigrettes diluées avec de l'eau ou du jus de citron
Arrosez sur des légumes rôtis avant de servir
Mélangez à de la bouillie ou des bols de yaourt pour le petit-déjeuner

Sécurité et allergènes

Risque d'étouffement : Faible

Le tahini a une consistance lisse et pâteuse qui présente un risque minimal d'étouffement lorsqu'il est bien dilué. Mélangez-le toujours avec d'autres aliments comme du yaourt, des purées ou de la bouillie plutôt que de le servir seul. Pour les bébés plus âgés, évitez de servir les graines de sésame entières car elles peuvent présenter un risque d'étouffement.

Allergène courant

L'allergie au sésame touche environ 0,1 à 0,2 % des enfants, ce qui en fait l'une des allergies alimentaires les plus courantes.

Surveillez les symptômes :

Hives
Swelling
Digestive upset
Difficulty breathing
Anaphylaxis (rare)

Introduisez une petite quantité (¼ de cuillère à café) mélangée à un autre aliment familier et surveillez les réactions pendant 2 à 3 jours. Comme le sésame est un allergène courant, consultez votre pédiatre en cas d'antécédents familiaux d'allergies alimentaires ou de préoccupations concernant son introduction.

Vitamines et minéraux

Le tahini fournit un excellent apport en calcium pour le développement osseux et en fer pour des globules rouges sains. Il est également riche en graisses saines qui soutiennent la croissance cérébrale et contient du magnésium et du phosphore qui agissent avec le calcium pour des os solides. Avec 9,3 g de fibres pour 100 g, il peut favoriser une digestion saine.

Vitamines

Vitamine B1Vitamine B2Vitamine B3Vitamine B6Vitamine E

Minéraux

CalciumFerMagnésiumPhosphorePotassiumZincCuivreManganèseSélénium

Synergie nutritionnelle

Associez le tahini à des aliments riches en vitamine C comme la patate douce ou le poivron pour améliorer l'absorption du fer. Les graisses saines du tahini aident également à absorber les vitamines liposolubles des autres aliments.

Se marie bien avec

Âge variable

Banane

Fruits

Âge variable

Pomme

Fruits

Questions fréquentes

Quelle quantité de tahini dois-je donner à mon bébé ?

Commencez avec juste ¼ de cuillère à café mélangée à d'autres aliments comme de la bouillie, du yaourt ou des purées de légumes. Vous pouvez augmenter progressivement jusqu'à 1 à 2 cuillères à café par portion au fur et à mesure que votre bébé s'y habitue. Comme il est riche en calories, une petite quantité suffit.

Quelle est la différence entre le tahini décortiqué et non décortiqué ?

Le tahini non décortiqué utilise des graines de sésame entières avec leur enveloppe, ce qui lui donne un goût légèrement amer mais plus de calcium et de fibres. Le tahini décortiqué a l'enveloppe retirée, créant une pâte plus douce et crémeuse que beaucoup de bébés préfèrent. Les deux conviennent—choisissez en fonction des préférences gustatives de votre bébé.

Mon bébé n'aime pas le goût au début. Que dois-je faire ?

La saveur noisettée et légèrement amère peut être surprenante au début. Essayez de mélanger une toute petite quantité à des aliments plus sucrés comme de la purée de banane ou de compote de pommes, ou à des favoris salés comme la patate douce. Il peut falloir 10 à 15 expositions pour que les bébés acceptent de nouvelles saveurs, alors continuez à proposer de petites quantités sans pression.