ธัญพืช
ควินัวเป็นธัญพืชเมล็ดเล็กจิ๋วที่อัดแน่นด้วยสารอาหาร เป็นธัญพืชที่ไม่มีกลูเตนตามธรรมชาติ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แบบถั่ว ลูกน้อยหลายคนชอบทาน เมื่อปรุงสุกจะมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มคล้ายโจ๊ก ทำให้เด็กกินได้ง่าย แถมยังนำไปผสมกับผลไม้ ผัก หรือโปรตีนก็ได้หลากหลาย เป็นแหล่งธาตุเหล็กจากพืชที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสมองและระดับพลังงานของลูกน้อย รวมทั้งมีแคลเซียมและแมกนีเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง1
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มีนาคม 2569คุณสามารถให้ลูกเริ่มทานควินัวได้ในช่วงอายุประมาณ 6 เดือน เมื่อลูกเริ่มกินอาหารแข็งเริ่มแรก เพราะย่อยง่ายและมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ เป็นธัญพืชทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อแรก ๆ โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังหลีกเลี่ยงกลูเตน
เก็บควินัวดิบในภาชนะปิดสนิท ไว้ในที่แห้งและเย็น เก็บได้นานถึง 1 ปี ส่วนควินัวที่ปรุงแล้วเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน หรือแบ่งใส่ภาชนะแล้วแช่แข็งเก็บได้นานถึง 2 เดือน
6 ถึง 9 เดือนช่วง 6-9 เดือน ต้มควินัวจนนิ่มมากแล้วปั่นเป็นอาหารบดเนื้อเนียน เติมน้ำนมแม่ นมผง หรือน้ำเพื่อให้ได้เนื้อเหลวข้นพอตักด้วยช้อนได้ ผสมกับผลไม้หรือผักบดเพื่อเพิ่มรสชาติได้
9 ถึง 12 เดือนช่วง 9-12 เดือน ต้มควินัวให้มีเนื้อข้นเละคล้ายข้าวโอ๊ต อาจคงเป็นเมล็ดเล็ก ๆ บ้างเพื่อส่งเสริมการเคี้ยว เสิร์ฟเป็นอาหารที่หยิบทานได้ โดยปั้นเป็นก้อนนิ่มหรือแผ่นกลมขนาดพอหยิบจับ
12 เดือนขึ้นไปช่วงอายุ 12 เดือนขึ้นไป ใช้ควินัวได้หลากหลายขึ้น เช่น เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ใส่ในซุป หรือนำไปอบเป็นขนม ต้มจนสุกนิ่มแต่ไม่เละ และจับคู่ทานพร้อมมื้ออาหารของครอบครัว เด็กวัยหัดเดินทานได้ทั้งแบบซีเรียลหรือใส่ในเบอร์เกอร์ผัก
ควินัว ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ควินัวเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดีสำหรับลูกน้อย อุดมด้วยธาตุเหล็กจากพืชที่ช่วยเสริมสร้างเลือดและพัฒนาการด้านความคิด งานวิจัยระบุว่าธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารก2 นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและแมกนีเซียมสูง ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและทำงานของกล้ามเนื้อ รวมทั้งมีวิตามินบี เช่น โฟเลต สำหรับการเติบโตของเซลล์ และวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ3 ส่วนใยอาหารในควินัวช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องผูกของลูกน้อย4
จับคู่ควินัวกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น มันหวานหรือเบอร์รี่ เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก เพราะวิตามินซีช่วยให้ร่างกายของลูกน้อยใช้ธาตุเหล็กจากพืชได้ดีขึ้น5
ล้างควินัวด้วยน้ำเย็นก่อน แล้วต้มกับน้ำอัตราส่วน 3 ส่วน ต่อ ควินัว 1 ส่วน ประมาณ 20-25 นาที จนนิ่มและเละเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนโจ๊ก ลูกน้อยอายุน้อยสามารถบดเป็นอาหารบดได้ หรือจะคงเนื้อสัมผัสเล็กน้อยสำหรับเด็กโตก็ได้ เติมน้ำนมแม่ นมผง หรือน้ำเพื่อปรับความข้นตามต้องการ
ถ้าลูกน้อยยังลังเล ลองผสมควินัวกับอาหารที่คุ้นเคย เช่น กล้วยบดหรือโยเกิร์ต เพื่อช่วยให้ลูกยอมรับได้ง่ายขึ้น เด็กอาจต้องเจออาหารใหม่ 10-15 ครั้งกว่าจะยอมทาน ดังนั้นเสิร์ฟทีละน้อยโดยไม่ต้องกดดัน
ได้เลย! แป้งควินัวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอบมัฟฟินหรือแพนเค้กสำหรับลูกน้อย เพิ่มสารอาหารโดยไม่มีกลูเตน แต่ให้เริ่มจากปริมาณน้อยก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าลูกน้อยรับได้ดี
