Amaranth

Biji-bijian

Amaranth

Amaranth adalah biji-bijian kuno berukuran sangat kecil yang kaya nutrisi, bebas gluten, dan bercita rasa ringan dengan sedikit aroma kacang yang biasanya disukai bayi. Sumber zat besi nabati yang sangat baik, yang penting untuk perkembangan otak dan level energi bayi Anda, serta mengandung kalsium dan magnesium untuk tulang dan otot yang kuat.1 Teksturnya lembek seperti bubur ketika dimasak sehingga mudah dimakan Si Kecil, dan fleksibel untuk dicampur dengan buah, sayur, atau sumber protein.

PTim Pemberian Makan PippinDitinjau oleh spesialis pemberian makan · Diperbarui Maret 2026
Usia pertama6bln+
KategoriBiji-bijian
Alergen umumTidak
Risiko tersedakRendah

Kapan bayi bisa makan Amaranth?

Anda bisa memperkenalkan amaranth sekitar usia 6 bulan, saat Si Kecil mulai makan MPASI, karena biji ini mudah dicerna dan rendah alergen. Pilihan biji-bijian pertama yang bagus, terutama jika Anda sedang menghindari gluten.

Tips penyimpanan

Simpan amaranth yang belum dimasak dalam wadah kedup udara di tempat yang sejuk dan gelap hingga 1 tahun. Amaranth yang sudah dimasak bisa disimpan di kulkas selama 3-5 hari atau dibekukan per porsi hingga 2 bulan.

Cara menyajikan Amaranth sesuai usia

Untuk usia 6-9 bulan, masak amaranth sampai sangat lembek lalu blender menjadi puree yang halus. Encerkan dengan ASI, susu formula, atau air agar teksturnya cair dan mudah diambil dengan sendok. Bisa dicampur puree buah atau sayur untuk menambah rasa.6 sampai 9 bulan

Untuk usia 6-9 bulan, masak amaranth sampai sangat lembek lalu blender menjadi puree yang halus. Encerkan dengan ASI, susu formula, atau air agar teksturnya cair dan mudah diambil dengan sendok. Bisa dicampur puree buah atau sayur untuk menambah rasa.

  • Masak dengan air lebih banyak (rasio 4:1) agar teksturnya lebih halus
  • Saring setelah diblender bila perlu untuk membuang kulit butirannya
  • Sajikan hangat, jangan panas, agar Si Kecil tidak kepanasan
  • Mulai dari 1-2 sendok teh lalu tambah bertahap
  • Simpan sisa makanan di kulkas hingga 2 hari
Untuk usia 9-12 bulan, masak amaranth sampai kental dan lumat seperti bubur oat. Bisa dibiarkan sedikit bergerindil untuk merangsang Si Kecil mengunyah. Sajikan sebagai Makanan Jari dengan dibentuk bola lembek atau pipisan kecil yang mudah dipegang.9 sampai 12 bulan

Untuk usia 9-12 bulan, masak amaranth sampai kental dan lumat seperti bubur oat. Bisa dibiarkan sedikit bergerindil untuk merangsang Si Kecil mengunyah. Sajikan sebagai Makanan Jari dengan dibentuk bola lembek atau pipisan kecil yang mudah dipegang.

  • Campur dengan alpukat atau pisang lumat agar bentuknya lebih padat
  • Tawarkan di sendok yang sudah terisi untuk latihan makan sendiri
  • Padukan dengan potongan sayur kecil dan lembek untuk variasi
  • Jangan tambahkan garam atau gula
  • Dampingi dengan seksama karena teksturnya makin kasar
Untuk usia 12 bulan ke atas, gunakan amaranth dengan cara yang lebih beragam: sebagai lauk pendamping, dalam sup, atau dipanggang dalam kue. Masak sampai empuk tapi tidak hancur, lalu santap bersama makanan keluarga. Si Kecil yang sudah mulai berjalan bisa menikmatinya sebagai sereal atau dalam burger sayur.12 bulan +

Untuk usia 12 bulan ke atas, gunakan amaranth dengan cara yang lebih beragam: sebagai lauk pendamping, dalam sup, atau dipanggang dalam kue. Masak sampai empuk tapi tidak hancur, lalu santap bersama makanan keluarga. Si Kecil yang sudah mulai berjalan bisa menikmatinya sebagai sereal atau dalam burger sayur.

  • Sangrai amaranth kering sebentar sebelum dimasak agar rasanya lebih gurih
  • Gunakan sebagai pengganti nasi dalam tumisan atau kaserol
  • Buat 'pops' amaranth dengan cara disangrai jadi camilan renyah
  • Campur dengan quinoa atau millet untuk campuran biji-bijian
  • Biarkan Si Kecil ikut mengaduknya ke dalam resep

Keamanan & alergen

Risiko tersedak: Rendah

Risiko tersedak amaranth rendah asalkan dimasak sampai lembek dan hancur seperti bubur. Untuk bayi di bawah 12 bulan, sajikan sebagai puree atau lumatan kental; jangan sajikan dalam keadaan mentah atau setengah matang, karena butiran kecilnya bisa membahayakan. Selalu dampingi Si Kecil setiap kali makan.

Bukan alergen umum

Amaranth bukan alergen utama. Seperti makanan baru lainnya, sajikan secara terpisah dan perhatikan reaksi apa pun.

Vitamin & mineral

Amaranth adalah sumber gizi luar biasa untuk bayi: mengandung zat besi nabati yang menopang darah sehat dan perkembangan kognitif, dan penelitian menunjukkan zat besi sangat vital bagi pertumbuhan bayi.2 Amaranth juga kaya kalsium dan magnesium yang berperan pada kekuatan tulang dan fungsi otot, serta mengandung vitamin B seperti folat untuk pertumbuhan sel dan vitamin E sebagai antioksidan.3 Serat dalam amaranth membantu pencernaan dan mencegah Si Kecil sembelit.4

Vitamin
Vitamin B6Vitamin B9 (FOLATE)Vitamin E
Mineral
Zat BesiKalsiumMagnesiumFosforMangan

Sinergi nutrisi

Padukan amaranth dengan makanan kaya vitamin C seperti ubi jalar atau beri untuk meningkatkan penyerapan zat besi, karena vitamin C membantu tubuh bayi Anda memakai zat besi nabati secara lebih efektif.5

Cocok dengan

Pertanyaan umum

Bagaimana cara memasak amaranth untuk bayi saya?

Bilas amaranth di bawah air mengalir, lalu masak dengan perbandingan 3 bagian air ke 1 bagian amaranth selama sekitar 20-25 menit sampai lembek dan bertekstur seperti bubur. Anda bisa menghaluskannya menjadi puree untuk bayi yang lebih kecil, atau menyisakan sedikit tekstur untuk yang lebih besar. Tambahkan ASI, susu formula, atau air untuk mengatur kekentalannya.

Bagaimana kalau bayi saya tidak suka teksturnya?

Jika Si Kecil ragu, coba campur amaranth dengan makanan yang sudah dikenalnya seperti pisang lumat atau yogurt agar lebih mudah diterima. Bayi bisa butuh 10-15 kali coba sebelum menerima makanan baru, jadi tawarkan sedikit-sedikit tanpa memaksa.

Bisakah saya pakai tepung amaranth menggantikan biji utuhnya?

Bisa! Tepung amaranth pilihan bagus untuk memanggang muffin atau pancake yang ramah bayi. Menambah nutrisi tanpa gluten, tapi mulailah dari jumlah kecil untuk memastikan bayi Anda menoleransinya dengan baik.

Sumber & referensi

  1. 1USDA FoodData Central, 2024
  2. 2Domellöf et al., 2014
  3. 3NIH Office of Dietary Supplements, 2023
  4. 4Yang et al., 2013
  5. 5Lynch, 2011