चौलाई

अनाज

चौलाई

चौलाई एक बहुत छोटे दानों वाला, पोषण से भरपूर प्राचीन अनाज है। यह नेचुरली ग्लूटेन-फ्री है और इसका स्वाद हल्का-सा, मेवे जैसा होता है, जो बेबीज़ को अक्सर पसंद आता है। यह प्लांट-बेस्ड आयरन का बेहतरीन स्रोत है, जो आपके बेबी के दिमाग़ के विकास और ऊर्जा के लिए बहुत ज़रूरी है, और इसमें मज़बूत हड्डियों और मांसपेशियों के लिए ज़रूरी कैल्शियम और मैग्नीशियम भी मिलते हैं।1 पकने पर यह नरम, दलिया जैसी बनावट का हो जाता है, जिसे छोटे बच्चे आसानी से खा लेते हैं, और इसे फलों, सब्ज़ियों या प्रोटीन के साथ मिलाना भी उतना ही आसान है।

PPippin फीडिंग टीमफीडिंग विशेषज्ञों द्वारा समीक्षित · अपडेट किया गया मार्च 2026
पहली उम्र6 माह+
श्रेणीअनाज
सामान्य एलर्जेननहीं
घुटन का खतराकम

बच्चे चौलाई कब खा सकते हैं?

आप चौलाई तब शुरू कर सकती हैं जब आपका बेबी करीब 6 महीने का हो और उसके ठोस खाने की शुरुआत हो — यह पचने में आसान है और एलर्जन भी कम होते हैं। शुरुआत के लिए यह एक बेहतरीन अनाज है, ख़ासकर अगर आप ग्लूटेन से बच रही हैं।

भंडारण टिप

कच्ची चौलाई को एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर 1 साल तक रख सकती हैं। पकी हुई चौलाई को फ्रिज में 3-5 दिन तक रखा जा सकता है, या हिस्सों में बाँटकर 2 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है।

उम्र के अनुसार चौलाई कैसे दें

6-9 महीने के लिए: चौलाई को बहुत नरम तक पकाएँ और चिकनी प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें। पतली, चम्मच से उठाने लायक बनावट पाने के लिए इसमें ब्रेस्ट मिल्क, फ़ॉर्मूला या पानी मिलाएँ। ज़्यादा स्वाद के लिए आप इसे फलों या सब्ज़ियों की प्यूरी के साथ मिला सकती हैं।6 से 9 महीने

6-9 महीने के लिए: चौलाई को बहुत नरम तक पकाएँ और चिकनी प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें। पतली, चम्मच से उठाने लायक बनावट पाने के लिए इसमें ब्रेस्ट मिल्क, फ़ॉर्मूला या पानी मिलाएँ। ज़्यादा स्वाद के लिए आप इसे फलों या सब्ज़ियों की प्यूरी के साथ मिला सकती हैं।

  • ज़्यादा चिकनी बनावट के लिए ज़्यादा पानी (4:1 अनुपात) में पकाएँ
  • अगर ज़रूरत हो तो ब्लेंड करने के बाद छान लें, ताकि दानों की पतली छिलकी निकल जाए
  • जलन से बचने के लिए गरम के बजाय हल्का गुनगुना परोसें
  • शुरुआत 1-2 चम्मच से करें और धीरे-धीरे बढ़ाएँ
  • बचा हुआ हिस्सा फ्रिज में 2 दिन तक रखें
9-12 महीने के लिए: चौलाई को ओटमील जैसा गाढ़ा, मैश जैसा पकाएँ। चबाने की आदत डालने के लिए इसे थोड़ा गाँठों वाला छोड़ सकती हैं। नरम गोले या टिक्की बनाकर फिंगर फूड के रूप में परोसें, जिसे पकड़ना आसान हो।9 से 12 महीने

9-12 महीने के लिए: चौलाई को ओटमील जैसा गाढ़ा, मैश जैसा पकाएँ। चबाने की आदत डालने के लिए इसे थोड़ा गाँठों वाला छोड़ सकती हैं। नरम गोले या टिक्की बनाकर फिंगर फूड के रूप में परोसें, जिसे पकड़ना आसान हो।

  • आकार बनाए रखने के लिए मैश किया हुआ एवोकाडो या केला मिलाएँ
  • सेल्फ-फीडिंग की प्रैक्टिस के लिए पहले से भरी हुई चम्मच पर दें
  • तरह-तरह के स्वाद के लिए छोटे, नरम सब्ज़ियों के टुकड़ों के साथ मिलाएँ
  • नमक या चीनी न डालें
  • बनावट जैसे-जैसे दानेदार होती जाए, बारीकी से नज़र रखें
12 महीने और उससे ऊपर: चौलाई को और तरह-तरह से इस्तेमाल करें — साइड डिश के तौर पर, सूप में, या बेक करके। इसे इतना पकाएँ कि नरम हो लेकिन घुले नहीं, और घर के खाने के साथ परोसें। छोटे बच्चे इसे सीरियल की तरह या वेजी बर्गर में खा सकते हैं।12 महीने +

12 महीने और उससे ऊपर: चौलाई को और तरह-तरह से इस्तेमाल करें — साइड डिश के तौर पर, सूप में, या बेक करके। इसे इतना पकाएँ कि नरम हो लेकिन घुले नहीं, और घर के खाने के साथ परोसें। छोटे बच्चे इसे सीरियल की तरह या वेजी बर्गर में खा सकते हैं।

  • स्वाद मेवे जैसा लाने के लिए पकाने से पहले सूखी चौलाई को हल्का भून लें
  • स्टिर-फ्राई या कैसरोल में चावल की जगह इस्तेमाल करें
  • भुनकर चौलाई के 'पॉप्स' बनाएँ — कुरकुरा स्नैक के लिए
  • अनाजों के मिश्रण के लिए क्विनोआ या बाजरा के साथ मिलाएँ
  • रेसिपी में मिलाने में अपने छोटे बच्चे की मदद लें

सुरक्षा और एलर्जेन

घुटन का खतरा: कम

जब चौलाई को दलिया जैसा नरम और अच्छी तरह घुला-घुला पकाया जाए, तो दम घुटने का जोखिम कम रहता है। 12 महीने से कम उम्र के बेबी को इसे प्यूरी या गाढ़ा मैश बनाकर परोसें; सूखी या अधपकी चौलाई न दें, क्योंकि उसके छोटे दाने ख़तरनाक हो सकते हैं। खाने के दौरान अपने बेबी पर हमेशा नज़र रखें।

सामान्य एलर्जेन नहीं

चौलाई कोई प्रमुख एलर्जेन नहीं है। किसी भी नए आहार की तरह, इसे अकेले दें और किसी भी प्रतिक्रिया पर नज़र रखें।

विटामिन और खनिज

चौलाई बेबीज़ के लिए पोषण का भंडार है — इसमें प्लांट-बेस्ड आयरन है जो हेल्दी ख़ून और दिमाग़ी विकास में मदद करता है; अध्ययन बताते हैं कि शिशु की बढ़त के लिए आयरन बहुत ज़रूरी है।2 इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम भी ख़ूब होते हैं, जो हड्डियों को मज़बूती और मांसपेशियों को काम करने की शक्ति देते हैं; साथ ही कोशिकाओं की बढ़त के लिए फोलेट जैसे B विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में विटामिन E भी मिलता है।3 चौलाई में मौजूद फ़ाइबर पाचन में मदद करता है और छोटे बच्चों में कब्ज़ होने से बचाता है।4

विटामिन
विटामिन बी6Vitamin B9 (FOLATE)विटामिन ई
खनिज
आयरनकैल्शियममैग्नीशियमफॉस्फोरसमैंगनीज़

पोषण तालमेल

चौलाई के साथ विटामिन C वाली चीज़ें, जैसे शकरकंद या बेरीज़, मिलाएँ ताकि आयरन बेहतर तरीके से सोखा जा सके — विटामिन C आपके बेबी के शरीर को प्लांट-बेस्ड आयरन का ज़्यादा अच्छी तरह इस्तेमाल करने में मदद करता है।5

के साथ अच्छा लगता है

सामान्य प्रश्न

अपने बेबी के लिए चौलाई पकाऊँ कैसे?

चौलाई को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर 3 हिस्सा पानी और 1 हिस्सा चौलाई के अनुपात में लगभग 20-25 मिनट पकाएँ, जब तक कि वह नरम और दलिया जैसी न हो जाए। छोटे बेबी के लिए आप इसे प्यूरी बना सकती हैं और बड़ों के लिए थोड़ा दानेदार छोड़ सकती हैं। गाढ़ा-पातला करने के लिए इसमें ब्रेस्ट मिल्क, फ़ॉर्मूला या पानी मिलाएँ।

अगर मेरे बेबी को यह बनावट पसंद न आए तो?

अगर आपका बेबी हिचकिचा रहा है, तो चौलाई को केले की मैश या दही जैसी परिचित चीज़ों के साथ मिलाकर धीरे-धीरे आदत डलवाएँ। किसी नए खाने को स्वीकार करने में बेबीज़ को 10-15 बार पेशकश लग सकती है, इसलिए बिना दबाव दिए थोड़ी मात्रा में देती रहें।

क्या मैं पूरे दानों की जगह चौलाई का आटा इस्तेमाल कर सकती हूँ?

जी हाँ! चौलाई का आटा बेबी-फ्रेंडली मफिन या पैनकेक बनाने के लिए बढ़िया विकल्प है। यह ग्लूटेन के बग़ैर पोषण जोड़ता है, लेकिन शुरुआत छोटी मात्रा से करें, ताकि आप देख सकें कि आपका बेबी इसे अच्छी तरह ले पाता है।

स्रोत और संदर्भ

  1. 1USDA FoodData Central, 2024
  2. 2Domellöf et al., 2014
  3. 3NIH Office of Dietary Supplements, 2023
  4. 4Yang et al., 2013
  5. 5Lynch, 2011