สมุนไพร / เครื่องเทศ
ผักชีลาวเป็นสมุนไพรชั้นดีที่ควรแนะนำให้ลูกน้อยได้ลอง มีรสชาติเฉพาะตัว หวานอ่อนๆ อมเปรี้ยวนิดๆ ช่วยขยายรสนิยมการกินของลูกได้ อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สนับสนุนการเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์ ทั้งวิตามินซีเพื่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน4 และวิตามินเอเพื่อการมองเห็นและการพัฒนาของเซลล์3 รสชาติสดใหม่หอมรื่นเข้าคู่กับอาหารมื้อแรกๆ ได้ดีมาก จึงเป็นวัตถุดิบที่ใช้ได้หลากหลายในมื้ออาหารของลูก
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ กรกฎาคม 2569เริ่มให้ผักชีลาวได้เมื่อลูกอายุประมาณ 6 เดือน ตอนเริ่มกินอาหารแข็งเริ่มแรก เพราะโดยทั่วไปปลอดภัยและไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย คุณอาจผสมเพียงเล็กน้อยลงในอาหารบดหรืออาหารนิ่มๆ เพื่อให้ลูกได้สัมผัสรสชาติอ่อนๆ ของมัน
เก็บผักชีลาวสดในตู้เย็น ห่อผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดไว้ในถุงพลาสติก เก็บได้นานสุด 1 สัปดาห์ ถ้าอยากเก็บได้นานกว่านั้น ให้สับแล้วแช่แข็งไว้ในถาดทำน้ำแข็ง เติมน้ำหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เก็บได้นานสุด 3 เดือน
6 ถึง 9 เดือนสำหรับลูกอายุ 6-9 เดือน ให้สับผักชีลาวสดให้ละเอียดมากๆ หรือใช้แบบแห้ง ผสมลงในอาหารนิ่ม เช่น อะโวคาโดบด โยเกิร์ต หรือผักบด เพื่อให้กลืนง่ายและเข้ากับเนื้อสัมผัสอื่นๆ ได้ดี
9 เดือนขึ้นไปสำหรับลูกอายุ 9 เดือนขึ้นไป ให้ชิ้นที่สับหยาบขึ้นได้เล็กน้อย หรือใส่ลงในเมนูที่มีเนื้อสัมผัสหลากหลายขึ้น เช่น ผักนุ่ม ไข่ หรือปลา ช่วยฝึกทักษะการเคี้ยวไปพร้อมกับเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของมัน
ผักชีลาว ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ผักชีลาวเป็นสมุนไพรที่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหาร ส่งมอบวิตามินและแร่ธาตุสำคัญต่อการเจริญเติบโตของลูก มีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง3 และวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและการดูดซึมธาตุเหล็ก4 รวมถึงธาตุเหล็กในปริมาณที่น่าสนใจเพื่อสุขภาพเลือด และโพแทสเซียมเพื่อการทำงานของกล้ามเนื้อและหัวใจ2 ผักชีลาวจึงเพิ่มโภชนาการที่มีค่าแม้เพียงเสิร์ฟเล็กน้อย
จับคู่ผักชีลาวกับอาหารที่มีธาตุสูง เช่น ถั่วเลนทิลหรือผักโขม เพราะวิตามินซีในผักชีลาวช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุ4 ทำให้ลูกได้ประโยชน์จากมื้ออาหารมากที่สุด
เริ่มจากแค่หยิบมือเดียว (ประมาณ 1/4 ช้อนชา สับละเอียด) ผสมลงในอาหารบดหรืออาหารนิ่มที่ลูกคุ้นเคย เพราะเป็นสมุนไพรรสจัด ใช้แต่น้อยก็เพียงพอ ค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นได้เรื่อยๆ เมื่อลูกชินกับรสชาตินี้
ได้เลย ผักชีลาวแห้งใช้ได้ดีและสะดวก ใช้ประมาณ 1/3 ของปริมาณแบบสด (เพราะสมุนไพรแห้งเข้มข้นกว่า) แช่น้ำอุ่นเล็กน้อยให้คืนตัว หรือผสมลงในอาหารที่สุกแล้วได้โดยตรง ทั้งสองแบบปลอดภัยสำหรับลูก
เป็นเรื่องปกติ เพราะสมุนไพรจะมีรสเข้มและใหม่สำหรับลูก ไม่ได้แปลว่าลูกไม่ชอบ แค่เป็นวิธีสำรวจของลูก ลองให้ทีละนิดผสมกับอาหารที่ลูกชอบไปเรื่อยๆ เด็กบางคนต้องลอง 10-15 ครั้ง กว่าจะยอมรับรสชาติใหม่ได้